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《美國泡菜》是由布蘭登·特羅斯特執導,塞斯·羅根、莎拉·斯努克、瑪雅·厄斯金等主演的喜劇片,於2020年8月6日在HBOMax上線。
影片改編自刊登於2013年《紐約客》的中篇小說《SellOut》,講述了一個窮苦工人在泡菜缸里封存了一百年後醒來,與自己的曾孫相處並相互理解的故事。
㈢ 誰知道【李先生-美國加州牛肉麵大王】的【泡菜】怎麼做的
泡菜
中國泡菜總的來說,是一種發酵食品。以中國傳統泡菜的拳頭產品白菜泡菜為例,它是將白菜用淡鹽水先腌過之後,再配以用辣椒面、蔥、蒜等作料攪拌成的底料,裝在壇罐里發酵而成。中國泡菜所取的原料都是新鮮的各種蔬菜,含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物,既能為人體提供充足的營養,又能預防動脈硬化等疾病,所以自古以來,泡菜成了中國上自國宴,下至千家萬戶飲食中不可缺少的菜餚。到中國家庭中做客,每家餐館或家庭的泡菜,味道都不盡相同,都有一手叫人品嘗之後回味良久的絕活。究其原因,中國人津津樂道:「一份泡菜,一份情,是人之情融進了傳統的飲食之中。」
隨著時代的發展,中國泡菜也在不斷推陳出新,昔日家家戶戶擺放在庭院里、地窖中的一排排泡菜缸在高樓林立的大都市已無存身之地,取而代之的是現代化的泡菜工廠。盡管如此,中國家庭主婦仍喜歡自製風味獨特的泡菜,只是大缸都換成了小罐,製成後儲存在冰箱中,難怪大容量保鮮的冰箱在中國很受歡迎。筆者曾應邀到一位中國朋友家做客,午餐時,但見大碟小碗擺了一桌。主人對幾道熱炒倒未加介紹,但特別聲明桌上的五六樣泡菜都是他太太親手制的。一一品嘗下來,的確味道獨特,勝於飯店的泡菜。「我太太制泡菜的手藝可是一流的。左鄰右舍常請她去指導。」中國男人極少在外人面前誇自己的老婆,惟有制泡菜這一條例外。
各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。當然,我們還需要一些配料如:鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。製作泡菜必不可少的自然是泡菜壇。在中國,人們用的是一種壇口突起,壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的壇子,它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發酵,產生大量乳酸。如沒有泡菜壇,也可用別的容器代替,但要求容器口大而密封嚴密,不能透氣。
泡菜鹽鹵的製法:將清水燒開,加食鹽(每1公斤水加80克鹽),待鹽完全溶解後,放人適量配料,倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3/5為宜)。待鹵水完全冷卻後,再放入菜塊。
配料可以根據各自不同的口味適當添加,如果喜歡葷味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;愛吃甜食,可加點糖。
泡製前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除,洗凈晾於,切成條(塊),人壇腌制。菜要裝滿,盡量少留空隙,以液面靠近壇口,鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水,扣上扣碗,放在陰涼處。7~10天後即成。做好的泡菜如食用時不適口味,還可以作些調整:不脆可以加點酒;太酸可以加些鹽;發霉變味,則是壇中熱氣太高,或取用工具不潔所引起,此時應將霉點去掉,加入食鹽和少量白酒,移放陰涼處,每天敞口10分鍾左右,約3~5天霉味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭,說明泡菜已變質,不能食用,菜鹵也不能再用。
在初次製作泡菜時,可適當加些醋或糖,以加速發酵,增加乳酸,縮短泡菜製作時間。如用陳湯製作泡菜,2~3天後即可食用。泡菜鹵用的次數越多,泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時,視菜的數量,適當補充些鹽、花椒、薑片、白酒。
取食泡菜要使用專筷,切不可帶油,避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放,要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔,並經常換水注滿。如果喜歡辣味,可以將泡菜撈出後切成適當大小的丁,加辣椒油、味精拌勻盛在盤中上桌,就是在中國餐館里常有的「泡菜」了。
泡菜
做法一:
選一乾凈腌菜壇,置清凈冷水於其中。首先是製作母水。在瓶中放入大塊生薑,去皮蒜辮幾十粒,新鮮小紅辣椒(要特辣的)。然後放入洗凈的芥菜(或以捲心菜等)並放入半玻璃杯食鹽(其量視口味而 定,但不宜少)。將壇蓋蓋嚴,在室溫下靜待十天左右。這時母水應已發食孝變酸(酸菜可不是放醋的結果哦),此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味,還需歷煉若次,方能成為味醇的酸水。有條件者,可放入中國大紅花椒若干粒以增添香味,最好是漢源產的,切忌用泰國產。第一次所泡之菜成功後,可續加入新菜。此時須將部分壇中母水放入冰箱內備用。
要訣:
1、 作泡菜訣竅並不在第一次做母水,而在以後隨時保持鹽水酸度的動 態平衡。如果感到鹽水不夠酸,可從冰箱中取出備用水加入部分於壇中令其促進發酵。若鹽水過酸,則宜倒掉一部份鹽水並適當加入清水和鹽。
2、 有時會見瓶中出現白花,可倒入白酒幾滴。一般說來,可採用芥菜,蘿卜(最好是它的皮),捲心菜,江豆,芹菜等。
3、 若想追求高精尖,可用洋姜,窩筍,嫩姜。還需再加上一道工序:即先用淡鹽水寢泡一夜,然後再放入泡菜壇中,一日即可食用。好的標準是色鮮,味醇(不宜太酸),微辣且粹。
4、 黃瓜也可入泡,但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水。泡入後,在室溫下一夜可食。
5、 久泡後的泡菜可放入骨頭湯內作酸菜湯,其味甚美。也可再在其中加入鮮魚片,即時下所謂酸菜魚--一種近年來流行的新式川菜。
6、 倒掉的鹽水可作別家的母水之用。
7、 泡菜的關鍵是忌沾油、忌細菌。所以,泡菜壇要先清洗涼干後再用;泡菜壇蓋的周圍要用水密封,切忌進入空氣,滋生細菌;每次從壇中取泡菜的工具一定要專用,不能有油污。
做法2:
原料:
嫩江豆,胡蘿卜,洋白菜,仔姜,清水,大鹽,干辣椒,紅糖,白酒,白醋,老薑。
製法:
將泡菜壇洗凈控干,干辣椒先洗凈去蒂控水,老薑刮皮洗凈,把以上調料放壇中備用;將清水注入壇中,在壇沿內放水,蓋上蓋子,即成泡菜水;將各種蔬菜洗凈晾乾水份,放入壇內用蓋子蓋嚴,夏天放室外涼爽處 1至 2天,冬天4至5天即可食用。
特點:
多樣色彩,咸酸適口,略帶甜香。
1、泡菜一定好的鹽水(樓上有的同志叫母水,但中國人一般叫做老鹽水---以前中國的閨女出嫁,當母親一定要准備一壇老鹽水作嫁妝的,所以一壇老鹽水可以傳好幾代的,並且是傳女不傳子喲)。鹽水的製作很簡單但是比較費時間-----先去買一些比較便宜的青菜洗干凈把水晾乾(一兩個小時就行),放入陶瓷的壇子中(壇子樓上的介紹很細了,我補充的是製作鹽水的陶瓷壇子一定要不加釉的那種也不要用玻璃的)壓實,再放入大量的粗鹽(不要用碘鹽,在北方可以用大粒鹽),最好每層菜撒一層鹽,用水封住壇子腌5-7天,取出青菜擠出鹽水,把青菜丟掉(這青菜發澀,特別難吃),留住鹽水;如此反復3-5次,每次都只留鹽水,直到鹽水量在半壇左右時為止。這樣做的鹽水還是不如真正的「老」鹽水香,但是也可以湊合了。
2 、鹽水製作好了,幾乎就萬事大吉了。注意一定要隨時泡上菜,和注意隨著加菜隨時加鹽就行了。但是嚴禁葷油,此外壇子的水封一定嚴密。這種老鹽水很有用的,比方說第一步製作鹽水,如果有老鹽水的話,就簡單了:四分之一壇老鹽水直接加鹽加水加香料放菜就可以做泡菜,非常簡單。
3、 作可口的泡菜的一些小技巧:蘿卜,捲心菜(要粗干不要嫩葉)之類的比較脆的菜放入壇內3天即食,合著菜的清香,甘脆可口,哦,口水這都出來了。辣椒和生薑可以長期浸泡,不僅辣椒和生薑好吃,而且也養鹽水味。要是蘿卜長期泡可以做成酸蘿卜,可以做成酸蘿卜湯,醒酒的。
4 、此外 樓上有人提到酸菜,酸菜的製作不同於泡菜,大家不要混為一談。
補充一下:泡菜不一定要泡在專用的壇子里,用罐頭瓶泡過泡菜,味道也相當不錯。
1、泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的餅子或壇子,這樣才有助於泡菜水發酵,泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。
2、泡菜的周轉速度要快。餐館的泡菜為什麼好吃,就因為他們的泡菜是「洗澡泡菜」(晚上泡早上吃,一天內吃完),在味道最好的時候就被幹掉了。所以,如果家裡的人不多,建議用小壇子或大瓶子泡。如果用瓶子,要檢查瓶蓋的密封膠是否完好,蓋蓋時,還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙再把瓶蓋擰緊,越緊越好。
3、最好用泡菜鹽,即不含碘的鹽,否則泡菜容易變軟也酸得快。要不就要加足鹽,但缺點是太咸,我不喜歡這樣做。
4、最好用生水制鹵,這樣的鹵水不嬌氣,不易生霉花。
5、花椒、干辣椒、姜、少許黃酒是必不可少的(我以為最好不用茴香什麼的),加點冰糖或麻糖,味道會更好(用白糖也行)。
6、什麼都可以泡,我除了泡蘿卜外,還泡過甜椒、小黃瓜、萵筍、西芹、蘿卜茵、豇豆、嫩姜、西瓜皮、蘿卜皮、花菜桿、捲心菜的葉和桿、大白菜幫、青菜幫(中國人說瓢兒白的那種)……比中國人更有發揮哦。哈哈……建議把材料丟入開泡前曬掉一點水份(甜椒和葉子類的不要曬得過久),自我感覺比沒曬過的靈多了!
7、最後就是樓主提到的紅蘿卜,那是養泡菜水的關鍵,泡了紅蘿卜的水不易生霉花,味道也比不泡紅蘿卜的好。力薦中國南充地區的「胭脂蘿卜」,這種里外皆紅的蘿卜有特別的養水功效。以前有人說,上海的水不適合泡泡菜,但這是可以改變的嘛。我回上海後,專門託人在中國買了「胭脂蘿卜」帶回來,靈丹妙葯哦,泡得泡菜的口感一下子就不一樣了!
川菜里菜式很多,其中泡菜也算一個特色了。通常去川菜館,在開飯前總會有兩碟小菜在桌上的。通常一盤是泡菜,一盤是花生。花生呢也有兩種,一種是煎得脆脆香香的花生,一種是鹵花生。而泡菜就有很多講究了。在中國,家家戶戶都有大大小小的泡菜壇子。以前一位北京MM覺得泡菜實在好吃,就問了鄰居中國人怎麼做,自己依葫蘆畫瓢,結果做出來總是壞的。所以這泡菜會做的人就覺得太簡單了,不會做的人就會覺得太奇怪了。為什麼自己做出來的總是會壞呢?
工具:陶做的專門的泡菜壇子,外面沒上釉的叫瓦壇,上釉的就比較好看一些。壇口突起,壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的壇子,它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發酵,產生大量乳酸。做泡菜時要在旁邊托盤內裝滿水密封壇子,可防止空氣進入。如沒有泡菜壇,也可用別的容器代替,但要求容器口大而密封嚴密,不能透氣。小時候跟媽媽一起去買泡菜壇子,她總會仔細看壇子外面有沒有砂眼和裂紋,這關繫到做泡菜的時候會不會壞。現在流行一種玻璃壇子,這種壇子比較好看,從外面可以看到裡面各種顏色的菜。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段。
泡菜通常分兩種。種類不同,用途不同,做法也大不相同。
一種是跳水泡菜,跳水泡菜的來由是因為這菜泡在壇子里很快就取出來吃了。可以作為一個專門的菜。通常現在川菜館里的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。
材料:通常用瓜類的蔬菜或者質地堅硬的根、莖、葉、果等,切成長條。葷菜里通常是豬耳朵,鳳爪及豬雜。
作法:將清水燒開,加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽),待鹽完全溶解後,放人適量配料,倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3/5為宜)。待鹵水完全冷卻後,再放入菜塊。取食泡菜要使用專筷,切不可帶油,避免油與生水進入壇中,否則會生花(水表面會生白色黴菌)。壇口水槽要保持清潔,並經常換水注滿。
吃法:萵筍,蘿卜之類的蔬菜只需要泡八個小時至十二個小時,這樣泡出來的蔬菜脆生生的,帶點適量的鹹味,很是爽口。如果喜歡吃辣的,可以澆上點辣椒油,拌上少許味精,是難得的美味。
另一種是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用這種泡菜做的,這種泡菜如果想做專門的菜,那可以比跳水泡菜多泡製幾天,差不多一周至十天即可,比跳水泡菜通常多一點酸味;另外一種就是長期泡在壇子里,只在做菜的時候撈起來做為佐料。
材料:辣椒,青菜,白蘿卜,豇豆,姜。
做法:
1.將要泡的菜洗凈風干。
2.將清水燒開,放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。
3.起壇水:用以前的泡菜壇子里的「母水」,或者可以向家裡已有泡菜壇子的朋友要一些,放在新鮮壇水裡,會有更好的味道,裡面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新製作了。將已經冷卻的清水倒入母水之中。
4.加入佐料,花椒,茴香,白酒,壇水就製成了。
5.將准備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿,盡量少留空隙,以液面靠近壇口,鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水,扣上扣碗,放在陰涼處。
6.泡菜放的地方注意陰涼,注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花的現象,加入少許白酒即可。
7.泡辣椒和青菜的時候可以用很少的母水,放入辣椒,再放入鹽,一層辣椒一層鹽,鹵水不必淹過泡菜。
吃法:
1.川菜里但凡帶腥味的菜都會用泡辣椒,泡姜做佐料,泡菜不正宗,川菜肯定不正宗。
2.泡蘿卜:選用小蘿卜,泡製之後發酴,可以用三。四個酸蘿卜燉鴨子,非常美味。
3.泡酸菜:做魚的時候通常都要加入酸菜,酸菜魚也可以有辣和不辣的做法,視其口味
定。酸菜還可以做酸菜粉絲湯,或者就用酸菜洗凈之後,切成絲,拌入紅油辣椒,少許味精,也是極美味的中式早餐伴菜。
4.泡豇豆:炒肉末是一個常見但又好吃的佐餐菜式。
備註:做好的泡菜如食用時不適口味,還可以作些調整:不脆可以加點酒;太酸可以加些鹽;發霉變味,則是壇中熱氣太高,或取用工具不潔所引起,此時應將霉點去掉,加入食鹽和少量白酒,移放陰涼處,每天敞口10分鍾左右,約3~5天霉味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭,說明泡菜已變質,不能食用,菜鹵也不能再用。
每年到了酸菜,辣椒,姜成熟的季節,中國的每家每戶都會買上幾十斤風干做泡菜。這些菜可以在壇子里呆上一年,但鹵水是越用越好吃,象陳年老窖一樣,歷久彌香。
原料:
嫩江豆,胡蘿卜,洋白菜,仔姜,清水,大鹽,干辣椒,紅糖,白酒,白醋,老薑.
製法:
將泡菜壇洗凈控干,干辣椒先洗凈去蒂控水,老薑刮皮洗凈,把以上調料放壇中備用;將清水注入壇中,在壇沿內放水,蓋上蓋子,即成泡菜水;將各種蔬菜洗凈晾乾水份,放入壇內用蓋子蓋嚴,夏天放室外涼爽處1至 2天,冬天4至5天即可食用.
特點:
多樣色彩,咸酸適口,略帶甜香.
㈣ 80年代的泡菜缸是什麼樣子
就這了
㈤ 泡菜缸怎麼樣 怪獸合唱團泡菜缸屬性介紹
泡菜有很多種,最常見的是四川泡菜和韓國泡菜。一般做泡菜都是用涼白開,既不是熱水也不是生水。給你介紹兩種泡菜的做法:
四川泡菜的製作方法十分簡單,
材料:
泡菜壇子一個(上邊有沿,可裝水,壇子的上沿口是裝水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、鹽。
製作方法:
一、培養泡菜發酵菌
(1)首先在冷水裡放入一些花椒,適量的鹽,然後把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右,不要太多。
鹽比平時做菜時多放一點,感覺很咸即止。
花椒放大約20到30粒左右,盡量多放些,那樣可以泡出很香的菜。
(2)待水完全冷卻後,灌入壇子內,然後加一兩高粱酒(大壇子可以適當多加)。
其它酒不行,泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的,酒也是經常要添加的。
(3)放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒,很辣,調味用的)、生薑可多放些,增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內一直有,它們有提味的作用。
2-3天後可注意仔細觀察,看青椒周圍是否有氣泡形成,開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡,不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡,哪怕是一個氣泡,就說明發酵正常,待青椒完全變黃後,再放2至3天,就成了!
(4)泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養好了)。
泡菜菌屬於厭氧菌,注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發酵,產生抗菌作用。在發酵過程中產生乳酸菌,且在隨著發酵的成熟產生酸味,不僅使泡菜更具美味,還能抑制壇內的其它菌,防止不正常的發酵。
注意事項:
壇子內壁必須洗干凈,然後把生水擦乾,或乾脆用開水燙一下也行。
絕對不能有生水。青椒洗過後,也要晾乾,絕對不能帶生水。
為什麼不能有生水呢?道理很簡單,自來水(生水)含有雜菌,而且裡面的氯氣會殺死泡菜菌。
二、泡製
先加入大料、冰糖適量。
(1)常用泡菜原料:蘿卜,豇豆,蓋菜,子姜(紫紅的的嫩姜)、辣椒等。 注意:胡蘿卜和黃瓜最好即泡即吃,過一晚上就拿出來,不然會引起壇子里生花(泡菜湯里出現泡沫,表面出現灰皮)。
(2)蔬菜洗干凈後,切成大塊或條(不要太小),晾乾水分。
(3)放入培養好的泡菜原汁在壇內,蔬菜必須完全淹沒在水裡,然後密封壇口。
(4)每加入一次新的菜要加入相應的鹽,要適量,做幾次後會把握好的。如果鹽多了,會咸,少了,菜酸,泡菜湯容易變質。
每次加入新菜後,根據不同的菜,泡製時間不一樣,最長時間一周。
三、食用
(1)泡菜洗一下可直接吃,吃粥時就泡菜,一會兒就能吃上幾碗粥。
(2)也可切成小塊然後煸炒一下,泡菜特有的風味更顯突出。入鍋最多2分鍾。口味可根據自己的習慣用干辣椒熗鍋,放鹽和糖。
(3)可以拌著吃。因為泡菜較咸,可以將黃瓜絲與泡菜絲混拌後,腌一會兒擠掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不錯的涼拌菜。
四、原汁的維護
每泡製3到4次後最好補充一次高梁酒(半兩左右)、冰糖。
用過的原汁可反復使用,越老越好,不放菜的時候注意在裡面加上鹽,注意壇子上沿的水不要幹了,放在涼爽的地方,只要保管的好,泡菜原汁用5年沒問題。
用過半年以後的原汁發酵能力十分強大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
特別提醒:
一、壇子一定要密封,最好選用土燒制的帶沿口的那種。壇子的上沿口是裝水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用。取泡菜時注意不要把生水滴到壇子里。
二、壇子里不要沾油,沾了油會生花,嚴重的整個壇子里的菜會腐爛。
韓國泡菜
原料:
大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿卜500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒面150克 味精50克
製作方法 :
1.將白菜去除根和老幫後,用清水洗凈,瀝干水分,用刀切成4瓣,放入盆內,撒上鹽腌4~5小時.
2.蘿卜去根、須、皮,切成薄片,用鹽腌一下
3.蘋果去皮,切成片;蔥切碎,蒜搗成泥
4.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水,裝入壇內
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上,鹵汁要淹沒白菜,上面用一干凈重物壓緊,使菜下沉
6.時間可根據季節而定,夏季一般1~2天;冬天一般為3~4天即可取出食用
㈥ 夢見把稀飯打倒到泡菜缸里了
夢見把米倒進泡菜壇,這兩天愛情運還不錯,主動約對方吃飯,對方應允的機率很高。工作運頗好,做什麼事都感覺得心應手,辦事效率很高。不過,財運就沒那麼好了,賺錢切忌投機取巧,易出現「偷雞不成蝕把米」的狀況。
懷孕的人夢見把米倒進泡菜壇,預示生女,冬占生男,防流產。
做生意的人夢見把米倒進泡菜壇,代表得財利,錢財出入小心。
戀愛中的人夢見把米倒進泡菜壇,說明速戰速決,馬上行動可成。
本命年的人夢見把米倒進泡菜壇,意味著勞碌,在動靜之間無法如願順利。
㈦ 男子掉入泡菜壇子被腌制100年後面的那個電影叫什麼名字
這個電影名字就叫泡菜壇子,是美國的一個電影,還是一個喜劇片,講述男子被腌制100年以後復活的故事
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作品介紹:
導演: 布蘭登·特羅斯特 編劇: 西蒙·里奇 主演: 塞斯·羅根 / 莎拉·斯努克 / 瑪雅·厄斯金 / 喬瑪·塔科內 / 西恩·瓦蘭 / 喬安娜·阿德勒 / 傑弗里·丹尼爾·菲利普斯 / 傑弗里·坎特爾 / 戴維·馬特 / 凱文·奧羅克 / 艾略特·格拉澤 / 喬恩·多納休 / 查爾斯·羅傑斯 / 亞歷山大·陳 / 埃夫卡·科瓦拉西尤斯 / 約瑟夫·坎農 / Nick Arapoglou / Emily Austin / Trenton Hudson / Daisy Jade / Al Nazemian / Trey Walpole / David Lee Denny Jr. / 達隆·亨廷頓 / Pete Landis / Matt Croyle 類型: 喜劇 製片國家/地區: 美國 語言: 英語 上映日期: 2020-08-06(美國) 片長: 88分鍾又名: 美國腌黃瓜
由常與羅根合作的攝影師Brandon Trost執導,改編自刊登於2013年《紐約客》的中篇小說《Sell Out》,原作者Simon Rich寫劇本。羅根一人分飾兩角,之一是1920年代移民到美國的勞工Herschel Greenbaum,他不慎跌進了一缸泡菜,被腌了一百年,保持了完美的形態。百年後的如今,Greenbaum在紐約布魯克林醒來,身體沒有絲毫蒼老。他去尋找自己現在的家人,卻發現只有曾孫Ben Greenbaum尚存。Ben是個性格溫和的程序猿,Herschel完全無法理解他。