建水縣電影院

A. 建水的特色小吃不錯！

建水燕窩酥 燕窩酥是雲南地方的傳統名點，已有上百年的歷史,其淵源出自建水。 相傳，清代末年建水縣城隍廟附近有一吳姓，人稱吳老闆，開了一個「榮香齋」的店鋪，以製作糕點為業，曾創制出「獅子糕」和「麒麟玉書」兩種名點而頗有名氣。該縣有位進士名叫朱渭卿，在朝廷做過大官，他在本縣仿照《紅樓夢》里的大觀園建起了一座家族大院，落成之日，大擺宴席。吳老闆也被邀去作客。酒過三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窩稀飯，還特地走到吳老闆席間問：「味道如何？」一桌人忙起身恭維道：「善哉！美哉！」朱渭卿說：「比起吳老闆的名點可就差了」，並提示吳老闆可製作象燕窩一樣的酥餅。吳老闆回家後，反復琢磨試制，終於製成了「燕窩酥」。 燕窩酥以麵粉、豬油、白糖等為原料。首先將麵粉和豬油放在一起揉勻作皮，包上酥料，擀成長形，做成筒形，再捏成口小底大、厚薄均勻的罄窩形，放入油鍋中炸至酥脆，但仍保持其白色，撈出後罄底朝天擺好，篩上白砂糖即可。 燕窩酥形似燕窩，白色的窩底上有雪花，十分美觀，並具有香酥鬆脆、入口即化之特點，是老少皆宜的佳品。

B. 雲南建水有哪些小吃，分別哪些店的最出名

建水的小吃很多，過橋米線，酸湯蘿卜，涼勺粉，都很好吃。如果來建水，吃涼

勺粉還是去建水的木瓜老店旁邊的那家店，那店是個老店了，我很小的時候就經

常去吃的，味道正！ 西門的燒豆腐 工人俱樂部的梭粉 大碗米線

白天你就是出去遊玩，晚上就是去聽聽建水的「沙莜腔」，還有晚上可以去吃建

水的燒烤，很爽的~ 蘭波吃燒烤（在人民商場對面，分店在永禎路），或者在老

電影院有家姚記燒烤也不錯，

C. 雲南有哪些非物質文化遺產

國家級非遺美食

蒙自過橋米線

2015年被列入國家級非物質文化遺產（申請了10年才終於成功）。

在蒙自雖然有幾十個品種的過橋米線，但傳統的就是豬肉和雞肉米線。「排骨、筒子骨、五花肉和雞肉，燉上五六個小時，加點新鮮的豆尖，這樣的高湯不但鮮還甜，這就是傳統過橋米線的湯。」王記菊花過橋米線是蒙自最正宗最傳統的，他們家族1906年就在蒙自開設了第一家傳統過橋米線。通過幾代人的傳承，現在王記菊花過橋米線的湯、作料的製作都成了祖傳秘方。

昆明這里吃最正宗

星光蒙自過橋米線

地址：北京路180號國防賓館左側

這家米線勝在配菜，汆肉雞肉香酥都好吃，新鮮。湯也還不錯，清雞湯。

寶和園正宗蒙自過橋米線

地址：教場中路43號武警醫院旁

地道的湯，味道好，數量還多，有小時候的味道。

省級非遺美食

宣威火腿

2009年被列入第二批省級非物質文化遺產,宣威火腿製作工藝被列入國家級非物質文化遺產。

宣威火腿屬中國三大名腿之一。宣威火腿的腌制時間每年從霜降開始到立春結束，主要又集中於冬至到小寒期間。火腿形似琵琶，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。

昆明這里吃最正宗

雲南粗人宣威老火腿館

地址：滇池路1393號西貢碼頭側

好吃到無法描述！店主是一對退休後創業的老夫婦，人好菜好，火腿更好！強力推薦：火腿腳燉芸豆、火腿菊花酥、火腿酸菜豆！吃到能深切體會到幸福是什麼！

昆明這里買最正宗

宣威老浦家火腿

地址：北京路908號(金悅大酒店樓下10-11號)

老浦家火腿真正是地道的正宗宣威火腿，聽說是鄧小平老岳父——浦在廷將軍家族傳承下來的。

雲康宣威火腿

地址： 西山區環城西路（皮膚病院右轉1000左右）

雲康宣威火腿有幾十年歷史，火腿很香。老闆娘人超級好，服務，口味，沒得說，32個贊。

宜良烤鴨

2009年被列入第二批省級非物質文化遺產

宜良烤鴨又稱滇宜牌燒鴨，是雲南省經典的漢族傳統名餚。起源於明朝，已有600多年的歷史，尤以宜良縣的「狗街烤鴨」製作考究。烤出的鴨，皮脆黃、肉酥鬆柔軟，甜嫩離骨，色鮮味美，與北京烤鴨相比，另有一種滋味。

昆明這里吃最正宗

學成飯店蘭老鴨

地址：昆明到處都有店鋪，小U就不一一介紹了

「北有全聚德，南有蘭老鴨」，這家昆明人都知道的宜良烤鴨老字型大小，味道真的一直都是杠杠的！

義興齋

地址：建設路(近新建設電影院)

義興齋在昆明有好幾家分店，建設路這家最好吃，正宗宜良烤鴨經常讓這家排隊排很長。

市級非遺美食

雲南尋甸牛乾巴

2009年被列入昆明市非物質文化遺產。目前，相關部門正准備將其申報雲南省非物質文化遺產。

D. 雲南特色小吃有那些

雲南特色小吃大全1.小雞煮稀飯 ：小雞煮稀飯，是佤族普及面最廣、節慶或待客的最佳粥品。佤族地處雲南邊境山區，聚族而居，民風古樸，尊老愛幼，待客如賓。食俗粥上桌後，雞頭必須昂立粥中，由主人將雞頭獻給最尊貴的客人或年長的老人。客人應笑臉相接，不能拒絕，親日品嘗。吃此粥時,必飲低族傳統水酒,其樂融融。嘗粥，五味俱全，鮮甜滋潤,飯菜合一,滋補強身，尤宜老幼體弱者食用。有養肝、滋陰降火，增加奶汁之效。 .2.梅花青豆糝 ：青豆是大豆（黃豆）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。雲南各地均栽種黃豆，但多為蔬菜食用。每年四五月間漸飽滿呈青， 摘回剝去外殼，顆顆碧綠可愛。炒吃，鮮嫩可口；煮吃，甘糯噴香。而青豆糝兼有兩者之長處，加入一些調料，變化更為多樣。且易消化吸收， 老幼皆宜。 此品清香鮮甜化沙，耐看受吃。青豆是大豆（ 黃豆 ）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。 3.鱔魚涼米線： 鱔魚涼米線，是以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄菏、韭菜、豌豆粉涼拌而食。成品麻辣鮮香，是夏季名吃。4.金錢洋芋餅：金錢洋芋餅，造型和炸制上突破傳統洋蘋烹製法，適應西方賓客喜食土豆和麵包，以及炸制的特點，創制此點，受到外國元首和中央領導人的高度贊揚。成品粗菜細作，中西結合，美觀大方，鮮香可口，別具風味。5.破酥包子：破酥包子是昆明流傳最廣，具有獨特風味的點心。1903年，玉溪人賴八，在昆明翠湖大門附近開了一少白摟，專門製作和出售這種包子。破酥包子，以爛面（大酵面）作皮，甜中帶咸，酥軟化渣，尤受老幼歡迎。小孩天生好動，嘗此美味，手舞足蹈，稍不留心，摔落地下。包子立刻散身破碎，真不愧為是破酥，從此，糖腿破酥包子的名聲便傳遍全城。6.麗江粑粑： 起源於雲南麗江地區納西族的名特小吃。 納西族原是古代羌人，文化發達，壩區盛產小麥，在雲南眾多 的民族中，有「傣族糯米、納西族小麥」之說。納西人烹調技術講究，早餐喜吃麗江粑粑、酥油茶。愛飲酒，愛吃酸、辣和 腌臘製品。 7.開遠小卷粉開遠小卷粉，是開遠市應市獨有的小吃。它是用大米漿現蒸成米粉，包以餡心，再經炸制而現做現吃的風味佳點。8.小鍋鹵餌塊 餌塊是雲南人民普遍喜愛的食品，每年歲末農家都要挑這最好時大米，淘洗浸泡後蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁熱揉成長方、橢圓、扁圓等狀。涼後即為餌塊。放三四日後再泡入涼水中（每日換水１次）可保存數月。昆明製作小鍋鹵餌塊，多選用官渡出產的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。9.涼豌豆粉 涼豌豆粉，是雲南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨愛。在農村，每逢趕集，豌豆粉攤常擺在小溪岸邊，一來取水方便，二采又添涼爽，情食交融，充滿詩情畫意。農民們當疲乏之時，買上一碗涼豌豆粉，吃到僅剩湯汁時，掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食，又是一番風味。10.石屏燒豆腐 石屏燒豆腐，據縣志記載：明朝初年即有生產，清末選為貢品。石屏豆腐用其方形豆腐或長形豆腐烘烤後蘸調味品而吃，以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉土氣息而著稱。現每年昆明年貨銜，售賣石屏燒豆腐常常是攤前排隊等候。迤南、迤東、滇中交通沿線均成名食、特別是夜晚，隨處可聞豆腐香。11.餌塊 餌塊是一種風味食品，大理一帶的餌塊更是別有風味。清早走在大街上，你隨時可以看到一個個小攤，一個火盆上放置著張鐵絲網，下面是紅紅的栗炭火。攤主正在翻烤著一塊塊白色的園餅，餅比較薄，一會兒就烤熟了，聞起來有點香，這就是餌塊餅。隨後，攤主將餌塊餅放在一個盤子里遞給食客，由食客隨需放上佐料。有的喜歡在餌塊中裹上一根油條，有的則喜歡將燒餌塊掰成小片後放到熱豆粉湯里吃，這就是大理街頭常見的早點———燒餌塊。餌塊也可以製作成絲狀，叫餌塊絲。有兩種煮餌絲比較出名，一種叫扒肉餌線，另一種叫脆香餌絲。扒肉餌絲是先將雞胸肉或豬腿肉煮扒至肉泥狀，剔骨後備用。用雞湯作輔料，放入煮熱的扒肉，再加上蔥、芫荽、辣椒、酸菜等佐料，然後將煮熟的餌絲撈進碗中。扒肉餌絲吃起來綿軟香爽，富有營養而又不油膩。脆香餌絲製作工序較復雜，先用臘豬頭熬湯作輔料，佐料用煎雞蛋絲、油炸豬皮脆丁、油炸洋芋丁、沸水中氽過的苦菜絲、沸水煮過的豆芽、瘦臘肉絲等，再加適量蔥花芫荽、辣椒油等，然後將蒸熟的餌絲放入湯碗中即可。餌絲還可以炒吃、鹵吃。炒餌絲中有一種叫「大救架」，傳說明永曆帝逃難路過滇西，途中腹內飢餓，向路邊的一村婦討飯吃。村婦當即用火腿肉、韭菜、酸菜等作輔料，炒了一盤餌塊給皇帝吃，皇帝吃後贊賞不已，後來就把這種炒餌塊叫做「大救駕」了。製作餌塊的原料其實就是大米，只是需選取品質好、有香味、有黏性的大米。舊時，舂餌塊可是一景。春節前，先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀後，就可以取出放到案板上搓揉，然後做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓製成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。 12.洋芋粑粑 洋芋的學名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等症。 將洋芋洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量麵粉製成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出後即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。這就是昆明街頭巷尾常見的小吃攤上的洋芋粑粑。13.玫瑰米涼蝦 米涼蝦是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，入口冰涼。14.汽鍋雞 汽鍋雞是雲南獨有的高級風味菜，它以烹制特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻、富於營養而廣為流傳，在國內外均享盛譽。15.包穀粑粑 雲南俗稱玉米為包穀。包穀粑粑是每年 玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米製作的一種風味小吃。製作簡單， 口味清新，尤以鮮甜而富含營養見佳。16.大救駕大救駕是雲南騰沖的一種小吃，是鉺塊或餌絲烹制 而成，餌塊或餌絲都是米類製品。清初，吳三桂率清軍打進昆 明，明朝永曆皇帝的小朝遷逃往滇西，清軍緊追不舍。農民起 義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰沖，當 時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，飢餓難忍。 找到一處歇腳之地後，主人圖快，炒了一盤餌塊送上。永曆皇 帝吃後贊不絕口地說：「炒餌塊救了朕的大駕。」從此，騰沖 炒餌塊改名為「大救駕」。 17.都督燒賣 都督燒賣是一道起源於雲南宜良的小吃，已有七十多年歷史，辛亥革命時宜良人祝可清開設興盛園，尤以燒賣 馳名。此店門庭苦市，供不應求，老闆靈機一機，想出一個辦法，凡需燒賣每人只賣三個。這從心理上增加了顧客的好奇， 慕名而來者絡繹不絕。18.豆燜飯 豆燜飯是選用剛摘下的鮮嫩蠶豆，剝殼去皮留下豆米，熟 火腿切成指甲大小的片，再把上米摻入二分之一糯米掏洗干凈， 煮熟控出米湯。鍋上火，先把火腿炒香，加入蠶豆米，加精鹽， 味精和上湯，再倒入米飯，蓋在蠶豆和火腿上，用小火將湯燜 干，稍後將下面的火腿和蠶豆米與上面的米飯拌勻即成。19.蕎包子蕎面被稱為保健食品，雲南的高寒山區普遍 種植蕎麥，部分地區還把蕎麥當主食。蕎類食品很多，如糕點 中的蕎坨、蕎餅等，面點中的面糕、蕎面條、蕎炒麵等，蕎包 子是雲南大眾面點之一，製作方法頗多，經歷代廚師研究創新， 「四味蕎包」曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質獎章，深受國 內外營養學及食品工藝學的專家好評。20.三道茶 三道茶是雲南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，屬茶文化范疇。先將本地產的綠茶放特製的小砂罐里在火上焙烤，待罐中 茶葉烤脆、烤香、變黃時，沖入罐中少許沸水，等水中泡沫消 失，再將沸水沖滿，四火稍煨火片刻，茶水呈琥珀色，香味濃 郁，有烤茶的特殊馥郁，斟入小茶盅內，此第一道茶，稱為頭 道苦茶。在砂罐里注入新水，加入白糖、炒香的桃核仁片、芝 麻面等是第二道茶，即二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘 香的乳扇、紅糖、蜂蜜、桂皮、米花、和幾粒花椒等，稱為三 道回味綿。21.鹽餅子鹽餅子是昆明地區的大眾小吃。分甜、咸兩種，以 鹹味的居多。用小麥麵粉加酵母和水調和成面團使其發酵，加 入小蘇打中和酸味。用熟豬油、花椒油、食鹽、炒熟的麵粉拌 成椒鹽面團。將酵面團摘成小劑，每個小劑中間包上五分這一 椒鹽面團，用擀麵杖經過反復疊、壓擀，呈斧頭形，用平底鍋 上火，鍋底布少量植物油，下入生坯用小火烙至兩面金黃。22.曲江烤鴨雲南省東南部建水縣的曲江烤鴨聞名遐邇，風味獨特，據說迄今已有100多年歷史了。該烤鴨營養價值很高，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B1、B2及煙酸等成分，據中醫分析，其肉甘、咸、涼可張擴血管，降低膽固醇，促進細胞新陳代謝，有鎮靜降壓，補中益氣，祛病延年之功效。 米線是雲南人最自豪的小吃之一。用煮好的新鮮米飯做成的米線分為干漿和酸漿，都是現做的，一般不會放到第二天。因此，大概除了貴州、四川、廣西等周邊省，其他地方的很多都是用干米線泡製的，我吃過，完全不同。 昆明人是離不開米線的，從過橋米線到小鍋米線，再到豆花米線……雲南的米線有很多吃法，因此大部分人是不會刻意的只吃某種米線，想到吃什麼就吃什麼嘍，常常變換口味的，沒辦法，誰叫品種那麼多啊。人們在家也喜歡自己弄，買幾斤米線，用個小鍋把碎肉、酸菜、韭菜……作料連同米線煮在一起，那是小鍋米線；也可以把米線先燙熟，然後放進盛熱雞湯或者熱排骨湯的碗里，加料、加事先做好的雞肉或牛肉、豬肉等，這叫「帽」，這也算變相的過橋米線吧；當然也可以將燙好的米線加以醬、醋、蒜容、花生末、辣椒等以及其他作料拌在一起，那就是涼米線了；如果再加上豆腐腦和特殊的醬之後就變成豆花米線了…… 當然，要想吃到更美味的米線，還是得下館子。 下面我介紹一些平常百姓比較喜歡的米線吃處： 1、過橋米線： 簡單說就是一個大海碗裡面盛滿滾燙的雞湯，別看抬上來的時候沒什麼熱氣，其實是因為有油蓋著熱氣冒不上來，就能起到保溫作用，千萬不要嘗試去喝，小心喝了以後就沒法吃東西啦；然後將盤里切成薄片的嫩肉、白肉、鮮魷魚片、雞，鵪鶉蛋……以及時鮮蔬菜和泡菜等調味料依次放進去，最後放米線，等熱個一兩分鍾，就可以吃啦，這個稱為一套。 在昆明有福華園（老字型大小了，以前幾乎每周全家人都會聚在這里吃過橋當早茶，哈）、橋香園（其實這里的口味只能算一般，只不過因為其連鎖店多，做的比較知名，不過那裡的血旺我喜歡）、過橋院、吉鑫園等等，當然，其實有很多館子都有過橋的，自己找找看，也許可以找到更美味的也說不定。 另，過橋米線其實還有一種叫蒙自過橋米線的，是用沙鍋弄的，在昆明我比較喜歡的吃處在滇池電影院和平村，店名不記得了，靠近舊鐵路。當然如果是在蒙自吃的話自然是最好的啦。 2、小鍋米線： 就是用一個小鐵鍋，把作料、碎肉、米線等放到一起煮，一次正好可煮一碗，算很傳統的正宗昆明小吃。很多小吃店都有，不過我覺得口味最好的要屬振興飯店的。加上辣油一起煮的，很香，不過可要耐辣喲。 腸（脆）旺米線：腸是鹵腸，脆即脆哨，旺就是豬血旺啦，所謂腸（脆）旺米線就是以這些東西為冒的，毋庸置疑，建新園，老字型大小了（那裡的涼米線也是非常美味哦）。 3、臭豆腐米線（算新品種）： 就是類似小鍋或者沙鍋加上兩塊臭豆腐一起煮，味道別有風味哦，有幾個地方，一處也在和平村，另一處在善義街花市斜對面；還有一個地方是罐罐臭豆腐，所謂罐罐米線就是煮和盛米線的都是用一種小口的罐子，湯料用的是紅燒牛肉，罐罐臭豆腐在全景附近，柏聯百盛後面的那條直街上，那裡還賣用小罐子煮的臭豆腐，美味呀，就是有點辣。 4、豆花米線： 涼米線加上特製的醬以及鮮豆花，以前老五成路有一家我愛死了，不過也夠辣的，每次吃完都要喝上一大碗木瓜水解辣（大家如果來雲南吃的太辣也可以喝木瓜水，天然自製的降暑飲料，我喜歡），可惜路一改就找不到了，不過在其他小吃店還是能吃到的。 其他還有涼米線、牛肉米線、罐罐米線、蟮魚米線（不過最好吃的地方好象在玉溪）等等等等，我就不多說了，總歸很多小吃店都有的，我介紹幾個比較集中的地方：和平村、西南文化市場、善義街等，都在市區中心位置很好找。旅遊景點附近的估計味道好不到那裡去。 再說說雲南其他地方的米線吧： 1、紅河： 紅河州的人也最愛米線，那裡的米線真的好吃又便宜，印象比較深的是建水燒烤店裡的蟮魚米線，現殺現煮，其鮮無比，以及建水朱家花園門口的腸旺米線，其他如建水臨安飯店和個舊州政府賓館的過橋也很不錯。總歸在紅河州的任何一個地方都可以吃到好吃的米線的，當然，還有豆腐。 2、思茅：在思茅，很少米線的，到是另一種叫米乾的很受歡迎，其實米干同米線做法都是相同的，只不過米干是做成扁平長條的，類似米粉吧，如果厚一點，在昆明就變成卷粉了。米干主要有花生湯和豬肉湯兩種，花生湯米乾的是用花生熬制濃湯加其他作料煮成的，吃著有花生的香味，十分爽口；至於肉湯，同小鍋米線的做法類似。 大理麗江等地就不多說了，同昆明差不多，不過這里想說一下大理的餌絲（塊），到了大理，我會選擇餌絲而非米線，因為實在太好吃了。餌絲做法也有很多，不過，我最喜歡的是耙肉餌絲，用煮的耙爛的豬肉做帽，加上肉湯，其鮮無比。說到餌絲，又不能不提騰沖的餌絲，冠名全省，說到騰沖的餌絲，又得說說騰沖的「大救架」，來頭不小，味道不賴哦……

E. 在昆明哪裡能買到建水紫陶

昆明的建水紫陶賣家很多，幾乎每一個茶城都可以找到經銷紫陶的商家！可是由於近年來新增廠家過多，使紫陶產品的品質和質量不佳。作為很早以前便開始玩陶的玩家，我認為在購買建水紫陶時應該盡可能挑選做工精細的，不要輕信名家才是上策。至於是否正宗，我現在的看法是：天下紫陶是一家！已不存在正宗與否的問題了。

F. 一箬殼攤豆腐是多少

長沙有臭豆腐，昆明有燒豆腐
燒豆腐原是滇南一帶的民間風味小吃
現在在昆明以及其他地區也常見
要說它在昆明人心中的地位
絕對不亞於米線
昆明人喜歡吃燒豆腐，
無論街邊、燒烤攤、小吃店，
燒豆腐都是男女老少贊不絕口的小吃
但是昆明燒豆腐哪家強？
收藏這8家就夠
只是這個秋季不要長太多的秋膘~
火王燒烤：日售3萬個豆腐
他家的豆腐3元10個
一般局長去吃一個人都要點20-30個
他家的特點是辣椒，干辣椒面辣
炒佐料那是相當的辣，吃的相當過癮
吃辣椒不厲害的要注意喲
最好自帶一瓶水
他家也算是老店了
十幾年價格都沒怎麼變
吃的就是一種記憶
周圍店鋪換了幾遭
他家卻屹立不倒十幾年
每天賣出去3萬個都算少的
店名：火王燒烤
地址：圓西路33號（近圓通電影院）
人均：15元
正宗建水西門燒豆腐：「爆米花」豆腐
這也是一家老字型大小的宵夜攤了
他家的建水豆腐很正宗
有一種乾的豆腐
烤熟後就像爆米花一樣爆開
很香，算是很特色的了
燒豆腐還不管飽的話
點個越南小卷粉、幾盤炸洋芋
幾個小瓜、幾塊糯米藕....
菜品那麼多，總有一款適合你
店名：正宗建水西門燒豆腐
地址：江岸小區一心堂旁
人均：41元
「遠道而來」的老字型大小建水普記燒豆腐
聽朋友說味道不錯
局長專門從北市區一路殺過去
果然不錯呢，豆腐都是從建水帶上來的

老闆娘態度超級好
炒飯和炒米線的小姑娘
不僅技術好，態度也超級友善
他家的食客很多
不過上菜速度還是很快的
店名：老字型大小建水普記燒豆腐
地址：日新中路洪運診所旁
人均：20元
辣燒豆腐：「小個頭」豆腐
咪
他家豆腐小但烤的比較飽滿
烤得手藝比較像火王
上面會抖上一層像是豆面的東西
不知是什麼很好吃
給的作料很特別
雖然裡面小米辣非常辣
但是這個獨特的味道
就能讓人吃第二個
依然再辣都想去蘸一蘸的魔力
店名：辣燒豆腐
咪
地址：慶豐街大關商業城C棟1樓
人均：18元
「淋漓盡致」的老楊燒豆腐
以前不明白為什麼昆明的燒豆腐
很多都是大排檔或者街邊小店的感覺
後來才知道，最濃的人間煙火
本來就是在我們周圍
他家的豆腐質量也沒得說
烤的時候，噴香的味道四溢
順帶點上幾盤烤洋芋
烤紅薯、烤韭菜、烤肉等
干碟放左，濕碟居右
一口豆腐，一口酒
一口豆肉，乘興而來，盡興而歸
店名：老楊燒豆腐
地址：福海楊家社區李家地新村福泰路5號
人均：25元
「遠近聞名」的塘屋石屏燒豆腐
在昆明，除了建水豆腐出名
還有石屏燒豆腐也是不可以錯過的
而且他家的石屏豆腐是長條豆腐
一口吃下一個不在話下
夾取一片烤好的豆腐配著
秘制小米辣醬油汁
一口咬下去滿嘴爆漿
算是石屏豆腐的一種特點了
不能吃辣的夥伴
請注意小米辣的威力
店名：塘屋石屏燒豆腐（茭菱路店）
地址：茭菱路374號（近創意英國小區）
人均：39元
「不同尋常」的長條燒豆腐
這家的燒豆腐
主打石屏長條豆腐
長方形形狀的它
雖然塊頭大，但是價格是真真便宜
一塊錢一個！
他家的蘸水
顧客可以自由搭配
不吃辣的也可以有選擇
豆腐劃開小口塞入蘸料，一口咬下
外殼酥脆內芯嫩軟
4-5個足夠撐high你的胃
店名：長條燒豆腐
地址：蓮花小區小側門
人均：15元
好吃到只想私藏的建水燒烤
要說昆明最常見的燒豆腐攤
肯定是建水燒豆腐
而且是越小的攤販有可能越好吃
這家建水燒豆腐，從老闆開始就很正宗
老闆為建水人，豆腐也獨家秘制的喲
配上雞爪、烤魚、烤翅和其他一些小吃
是最能解饞的吃法了
店名：建水燒烤店
地址：茭菱路336號（華德酒店旁）
人均：39元
流水的燒豆腐攤
鐵打的吃貨的胃
昆明人吃豆腐也是吃出了一種境界
家常菜、路邊小攤、燒烤攤
煮的、烤的、煎的
圓的、長的、方的
只要胃夠堅強
吃遍大街小巷的豆腐攤都沒問題~

G. 建水哪裡有做年糕，粑粑的廠啊

雲南的小吃數不勝數,不知道你具體想了解的昆明的,還是雲南各個地方的都介紹一下!下面我還是給你一些信息,不知道是不是你想要的!
1、「春城」昆明是雲南省的首府，在不到500萬人口的城市中，聚居著漢、彝、白、傣、哈尼、納西族等少數民族。
昆明滿街的吃真是讓人垂涎，街邊的小吃、燒烤、環境優雅的室內餐廳都有當地的特色食品。在昆明品嘗獨特的民族食品，是遊客難忘的選擇。民族風味菜餚在製作上有烤、腌、凍、焐、舂等多種方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全國都很有名，山珍中的野生菌類，更是百吃不厭。不過，昆明菜的口味有點偏咸偏辣，對於四川、湖南那些口味重喜歡吃辣的地方來說算不了什麼，而江浙一帶口味清淡偏甜的人可能有點不太適應了，入鄉隨俗吧，否則那麼多好吃的東西不能吃，就太遺憾了。總體來說，昆明吃喝較為集中的地方是北邊的北大門美食街，西邊的興苑路，也就是在西山區政府大樓旁，另外還有滇池路、關上中路、官南大道、世博大道等。
昆明的小吃數不勝數，對遊客來說，恐怕敞開肚皮吃，短短的幾天里也難以享遍美食，就讓我們給你一點小小的提示吧。以下可是各種特色小吃的簡略指南哦！西南商業城的炸臭豆腐、師大附中的鹵餌絲、西山貓貓溝的農家菜、海埂公路大壩鱔魚、大滇園的糊辣魚、牛街庄的燒烤夜市、胖子火鍋、關上的野山菌火鍋、石閘立交橋下的黃燜羊肉火鍋、昆明理工大學新迎校區宿舍門對面馬路的沙鍋米線……實在是不勝枚舉啊！分類來說，大家會有個更清晰的概念。
小吃：西南大廈旁邊的小吃一條街
野生菌：關上路野生菌一條街
燒烤：東邊的牛街庄燒烤；穿金路官房廣場旁邊的燒烤攤子；北邊的「豆腐廠」；西站客運站附近鐵路旁邊的建水燒烤；西邊還有豐菱小區趙家堆和魚翅路，再往西就到紅聯燒烤了。
狗肉：南市區的雙龍橋狗肉店，十多家連成一片已有些年月，午夜時分那個熱鬧自不必說了，最好吃的在梁源小區內的區內的曲靖來的那家，味道特好。再就是老海埂路黃瓜營，那是昆明最老的狗肉攤了，狗肉米線，烤狗排，老遠就讓人聞著流口水。
夜市集中的地方：景星街花鳥市場附近、滇池電影院、祥雲美食城（柏聯廣場後面、金馬碧雞坊斜對面）、紅聯燒烤（春苑小區對面）、人民路上的「西南夜市燒烤城」、「幸福魚」雲南風味自助風味小吃（大觀商業城內），「清明上河食廊」的自助式風味小吃，尚義街，官渡古鎮（離昆明城區5公里）。
昆明十大名特風味小吃：過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆燜飯、小鍋米線、餌塊、什錦涼米線。
小貼士：昆明的物價不高，這里價格便宜的誘人的熱帶水果也是特色食品。

一個對小吃有興趣的人，到了雲南，就幾乎等於到了天堂。早起吃一碗餌絲、肚子餓了吃一碗餌絲或餌塊，便宜又美味。此外，老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼面少……而與這里的小吃相呼應的是雲南的特殊調料——「喃咪」，它的意思和西餐中的沙司類似，代表一種醬。在這里，小吃和喃咪構成了雲南美食的最初雛形。

小吃如鮮花一樣繁多

雲南小吃種類繁多得如同那裡的鮮花。由於地域復雜民族眾多，每個民族都有著自己的特色飲食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精製著稱；而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那裡的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。

大救駕：大救駕是雲南的名小吃之一，其實就是炒餌塊。餌塊用米製成，為雲南獨有。據古籍記載，麥類製作的食品古時統稱為「餅」，米類製作的為「餌」。雲南是古人類的發祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡後蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟抹好，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為「餌饋」，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。

炒餌塊本為普通小食，成為名吃是因為一則典故，據傳說，明末吳三桂打進昆明，永曆帝桂王朱由榔倉皇逃往滇西。逃至騰沖，天色已晚，住在村子裡，主人炒了一盤餌塊讓其充飢。這位落難皇帝本是深宮弱質，又經數月來長途奔波，歷盡艱辛的劫難生活，今天進食此物，如食山珍海味，遂言「真乃救駕也」，從此，騰沖餌塊名聲遠揚，譽名「大救駕」。此點紅、綠、白、黃相映，餌塊細糯滑潤，鮮香甜美，油而不膩，膾炙人口。

苦蕎粑粑：雲南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、麗江粑粑等等。而苦蕎粑粑是彝族的主食，苦蕎麥是雲南高寒地區出產的一種粗糧，又有苦蕎和甜蕎之分，做粑粑實際上用的是不很苦的甜蕎。蕎麥具有清涼爽口、又純又香的特點，而且同時具有人體需要的多種氨基酸，一直都是糖尿病人的理想主食之一。因為苦蕎粑粑味道略苦，所以在彝族地區，每當春暖花開盛產蜂蜜的季節，把苦蕎粑粑燒好或煎好後，人們都從蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的葉包好，蘸食苦蕎粑粑。而在深圳吃到的苦蕎粑粑口味並不很苦，因為考慮到本地人接受的程度而在裡面適當地加了糖和雞蛋，煎成金黃的苦蕎餅十分松軟，看起來有點像玉米餅，嚼起來清甜香口。

「喃咪」是地道的民俗滋味

雲南美食是在極具個性的原材料基礎之上再配以特殊調料和加工手段才料理出來的，相比之下，雲南菜比其他地方的菜系，更多地使用了一些醬料、香料，吃的方法也有其獨特之處。而「喃咪」的意思和西餐中的沙司類似，代表一種醬，是傣族的一道傳統美食。

醬料：雲南的很多菜都用醬料當作調料，比如咸、鮮、辣、香的昭通醬，有點類似廣東的XO醬，燒肉炒菜時搭配一些，味道十分香濃。此外，玉溪特產的甜醬油，是製作涼米線必不可少的調料。另外還有各種什錦醬、甜面醬、豆瓣醬、湯池的老醬等等，都是滇菜製作里常見的調料。

蘸水：雲南菜的另外一大特色是蘸水，這一點和廣東的潮州菜有點相像，不同的菜要搭配著不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹蟲，要配椒鹽蘸水，吃銅鍋豆腐要配糊辣子，吃雲南春卷要配腐乳，「喃咪」辣醬更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的時候都要搭配上一點。正因為這些「蘸水」，才讓滇菜的味道更添幾分濃郁。

鹹菜：鹹菜乍聽起來有點突兀，其實雲南的很多「鹹菜」既可以單獨吃，也是做菜調味的重要組成部分，而且不同的地方都有當地著名的「鹹菜」，如彌度的酸腌菜、江川的蘿卜酢、易門的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的調料。
過橋米線，是雲南著名的風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳，將雞脯、豬裡脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。

進餐時，以大「海碗」盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌後，將鴿蛋磕入碗內，繼而將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時變得雪白、細嫩。然後再放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。

2、宣良烤鴨

宣良烤鴨是別具一格的美味佳品，尤以狗街烤鴨為佳。早在60多年前就在滇中一帶享有盛名了。宣良烤鴨製作考究。先將「湯褪」干凈的鴨，從腋下開洞，剔棄內臟和腳爪，配以佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤吊住鴨脖將鴨掛於爐壁內側慢慢燒烤。烘烤時，以松毛結為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，塗沫蜂蜜水、豬油和鴨唷撲於表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦，肉酥鬆軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非常可口。

烤鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質老香，若配以蔥白、花椒或醬製品食用，那更是別具風味。

3、汽鍋雞

汽鍋雞早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。建水縣盛產陶器，有一種別致的土陶蒸鍋，稱為汽鍋。

汽鍋雞做法獨特，吃起來雞肉嫩香、湯汁鮮甜，是一道美名越傳越遠的雲南名菜，深受中外食客的贊譽。

加入「三七」、天麻、蟲草等名貴葯材烹飪，便成為「三七」汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為雲南具有獨特風味的滋補名菜。

4、蕎麵包子

蕎面被稱為保健食品。雲南的高寒山區普遍種植蕎麥，部分地區還把蕎麥當主食。蕎類食品很多，如糕點中的蕎坨、蕎餅等，面點中的面糕、蕎面條、蕎炒麵等。

蕎包子是雲南大眾面點之一，製作方法頗多，經歷代廚師研究創新，四味蕎包曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質獎章，深受國內外營養學及食品工藝學的專家好評。

蕎包子色澤金紅，外表酥鬆有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食後回甜，中老年人特別喜歡。按照中醫葯膳的觀點，蕎麥具有清熱解毒、降氣寬腸、除白濁白帶、脾積泄瀉的功效，適用於腸胃熱積泄痢、自汗偏頭痛、紫癜、瘡毒等症。

蒙自年糕 :用糯米粉、紅糖、豬油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，調成糊狀，入碗蒸制而成，呈半圓球形。深棕紅色，鮮艷油潤，味甜香糯，柔韌適口，能存放較長時間，生產一兩天者可直接食用，存放時間較長者，則切片油煎、烘烤或蒸食。

玫瑰米涼蝦:
米涼蝦是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼。
原料：
主料：上自米500克。
調料：紅糖300克，玫瑰糖100克。

製法：
（1）米淘洗干凈，用水浸泡30分鍾，磨成米漿入盆。鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿徐徐淋入，邊淋邊用手勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。取盆：個，注入冷開水，將米糊趁熱放入漏勺，進冷水中即成米涼蝦。紅糖熬成糖水，玫瑰糖加開水調稀晾涼。
（2）食用時，用漏勺撈出米涼蝦入碗，放上紅糖水、玫瑰糖稀即成。

大理乳扇:乳扇是雲南省的特產，為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩餘的牛奶製成。由於美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃，也是宴席中的名點。

製作方法：
1.先在鍋內加入半勺由木瓜製成的酸水，加溫至70℃左右，再以碗(約500毫升)盛奶倒入鍋內，牛乳在酸和熱的作用下迅速凝固。此時迅速加以攪拌，使乳變為絲狀凝塊。

2.然後把凝塊用竹筷夾出並用手揉成餅狀，再將其兩翼捲入筷子上，並將筷子的一端向外撐大，使凝塊大致變為扇狀，最後把它掛在固定的架子上晾乾，即成乳扇。在晾掛中間必須用手鬆動一次，使干固後容易取下。

按此法製造乳扇時，在每制一張乳扇後，需將鍋內酸水倒出，重新放入新酸水。但使用過的酸水收集起來，經發酵後還可以備用。一般放入鍋內的酸水與鮮乳的比例約為1∶2，每10千克鮮乳約可制1千克乳扇。

3.酸水的制備：利用鮮木瓜或干木瓜加水煮沸後，經一定時間取其酸液即為酸水。在沒有木瓜的季節或北方地區，可用烏梅代替木瓜。製作時可按烏梅與水1∶3的比例煮沸半小時，然後取其清液即為酸水。

產品特點：乳白色，呈半透明狀。光滑油潤，形如扇子，故名乳扇。產品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白質35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%。(

宣威火腿:宣威火腿產於雲南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正，個大骨小，肥瘦適中，肉質細嫩，吃起來清香撲鼻，它以獨特的風味蜚聲中外，早在二十世紀初就行銷國內外，並多次在國際上得獎。現在當地還用宣威火腿加工成各種食品，主要有：雲腿罐頭、雲腿午餐肉、雲腿月餅及雲腿奶糖等。(

等等等等,雲南是個多民族的風水寶地，各個民族都有自己的特色美食，數不勝數，就給你列舉這么多吧！

H. 中國哪個縣城的環境最宜居

信陽的息縣還是比較適合居住的，雖然不是山區，沒有那麼多山青水秀的風景，但好在這里空氣質量比較好，而且也處於交通比較發展的地方，去哪裡也都方便，並且這里的環境是真的好。

其實小可就是這個縣里的人，一直覺得自己的家鄉很美，信陽市也曾經被評為最適合居住的城市之一。

因為環境好空氣好，沒有被污染民風也比較淳樸，所以才會適合居住。

現在一些交通發達點的城市都被過度的開發，而開發的結果就是那個城市的空氣特別的不好，特別不適合居住，這也是城市發展起來的弊端。

而我們信陽市目前還是屬於空氣優的情況，沒有過多的污染源，而且發展也是以加工食品為主，並沒有什麼電子水泥之類的污染嚴重行業。

在我們縣里，政府是比較支持農畜牧業的，而這也就讓我們家鄉能更長時間的處於環境優良中。

雖沒有高山沒有大海，但好在生活的地方地多人稀，綠化比較多，四季分明，美麗而又淳樸的小縣城，更適合居住。