⑴ 鰻魚燉湯為什麼很苦
鰻魚燉湯很苦可能是魚膽破了或者調料放的不對。鰻魚燉湯正確做法：用料 ：海鰻 、芹菜 、生薑 、蔥 、鹽 、味精 、胡椒粉 、黃酒 、生粉 做法步驟：一：鰻魚去骨切條，放入蔥姜黃酒，少許鹽和味精腌一下。二：腌制完的魚肉用生粉拍一下。三：鍋內放底油，入蔥姜熗鍋，將鰻魚大骨稍煎一下，加黃酒稍許，下開水滾兩三分鍾。四：下鰻魚肉，滑散。加入芹菜粒。開大火等湯變白，調味，關火。五：上桌前撒點胡椒粉即可。