豬皮大電影

❶ 純豬皮怎麼做好吃

豬皮怎麼做好吃？教你一招，做出的豬皮又香又脆，肥而不膩。俗話說得好，民以食為天，從古代到近代，不知道你們對美食有沒有什麼樣的回憶呢？說起美食的話，也有很多人都會有共鳴吧。今天小編就來給你們說一下，其實在我的心裏面覺得，只要是吃起來口感上很好吃的東西，都算得上是美食了。僅僅是因為它的價格很貴，其實在我們中國的這個大家庭裡面也有56個小家庭，每一個家庭裡面也有自己的一些特色的美食，所以說在每次吃美食之前都會特別的期待這個是什麼樣的味道，能不能能夠滿足我們的慾望呢？

❷ 炸豬皮是不是曬得越干越好

炸豬皮一定要曬干、曬透，才能夠炸得漂亮、好吃。

趁著這個話題，正好與大家分享一下家庭版炸豬皮，非常好吃的做法。

在轉入砂鍋煲煮的時候，先不要急著加蓋。要等到鍋里的湯水已經沸騰以後，把煤氣爐關至最小火，再加蓋繼續燜煮。

燜煮的過程中，先調30分鍾的鬧鍾，待30分鍾過後，開蓋檢查鍋里的湯水情況，順便嘗一下湯水的鹹味，如果鹹味合適，就不需要再加鹽調味了。

檢查完湯水的味道以後，繼續往鍋中加滿開水，然後仍然繼續用最小火慢慢燜煮，再次調30分鍾的鬧鍾。

30分鍾以後，再次開蓋檢查，查看湯汁的濃稠程度。如果湯汁過多，則改用大火收汁，煮至湯汁濃稠即可關火，一道味道濃香的燜豬皮，到這一步就做好了。

操作細節分析：

1、曬豬皮之前，先把豬皮煮熟，才能夠把豬皮上殘留的豬毛拔干凈，用冷水洗凈後，記得用菜刀剔除殘留的肥肉和刮干凈豬皮上的臟東西，避免殘留異味。

2、豬皮一定要曬干、曬透，炸好的豬皮經過浸泡才會變得漲大而又Q彈。

3、炒香菇一定要用小火煸炒，炒到香菇變硬，成菜燜好以後，香菇的口感才會是脆的。如果香菇沒有炒硬，燜煮過後，香菇就會變成軟綿綿的，口感不夠好。

4、瑤柱浸發以後，再經過小火煸炒，能夠改變瑤柱的香味，而且這種香味吃起來比原來的香味更好。

5、豬皮下鍋炒至微黃，經過燜煮過後，能夠保持Q彈的口感。如果炒的火候不夠，豬皮也會變得軟綿綿的，欠缺口感。

6、大火收汁，一定要注意汁水的濃度，千萬不要把汁水完全收干，收成濃濃的湯汁即可。

❸ 恩，一個電影大概是美國的，講的是一個男醫生把女主皮換成豬皮的故事，求名字。

不是美國，是西班牙的《吾棲之膚》。吾棲之膚

❹ 有部很早的香港喜劇電影，只記得幾個鏡頭：父女兩個出門前用豬皮擦嘴，到外面見了人就說剛吃了肉，很搞笑

情節是：女兒走在父親見面，不小心把別人的玻璃砸碎了，然後別人就要父親去賣玻璃(*^__^*) ……

❺ 求一部香港電影名字！

《雇傭兵》2000年
導演： 劉寶賢
主演： 譚耀文 錢嘉樂 唐文龍

江湖大佬雞哥奉命上深圳請「雇傭兵」來港犯案，找來當過兵的大貓（譚耀文）、豬皮、梅菜（唐文龍）與帶旺（ 錢嘉樂 ），眼見四人有勇有謀，以一百萬為酬，表面為社團執行任務，實則公器私用，圖謀取代社團領導人蔣生位置，暗殺任務完成後，四人發現被通緝，才發現原來被雞哥出賣。

❻ 曬乾的豬皮的做法大全

豬皮5種最好吃的做法，每種都簡單美味，看看你喜歡吃哪種？

說到豬皮，相信不少的女士朋友已經把它當成心頭愛了，因為豬皮含有豐富的膠原蛋白，經常吃的話可以美容養顏，並且豬皮口感還不錯，吃起來不肥不膩，反而很軟糯，所以呢，豬皮也被研究出了很多美味的做法，每種都是簡單美味的哦！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種豬皮的特色吃法，喜歡吃豬皮的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

NO.1 豬皮凍

准備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個

具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。颳去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鍾左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈，將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內，添加足量的清水，准備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！

NO.2 芹菜炒豬皮

准備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油適量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，小蔥適量

具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而後將豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蚝油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！

NO. 3 炸豬皮

准備食材如下：豬皮適量，色拉油適量

具體做法如下：豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦！

NO.4 涼拌豬皮

准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥適量，姜適量，八角1個，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1茶匙，香菜適量

具體做法如下：豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里，開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼，去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可！

NO.5 鹵豬皮

准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，生抽2湯匙，老抽少許，油適量，白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量

具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，用菜刀颳去豬皮內側的肥肉，一定要刮干凈，將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鍾，蓋鍋蓋，大火，煮20分鍾，即可關火，吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！

好啦，朋友們！豬皮吃法這么多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言哦，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦

❼ 油炸豬皮的做法大全竅門

食材
換一換食材
豬皮
適量
油
適量
方法
1

已經曬好的豬皮，硬邦邦的！（新鮮的豬皮，煮熟撈出，刮干凈油脂，拔干凈豬毛掛在通風的地方晾曬，想曬多久就曬多久，沒有時間限制，反正不會壞！！！豬毛一定要拔干凈，不然曬幹了，就是鋼針)
2

油鍋燒熱，關火，下豬皮，泡一泡，！
3

感覺豬皮在油鍋里。有些回軟，開小火，最小火！
4

豬皮開始像蝦片一樣膨化了，會有噼里啪啦的聲音，沒有危險，不飛油，不用害怕！時不時的翻翻身，讓豬皮炸的均勻，防止有沒有炸開的地方！
5

全都炸好了，鍋里噼里啪啦的聲音漸漸小了，豬皮全部炸鼓起來了，撈出控油，吃的時候放水裡泡一泡！
6

泡好改刀，加點小蔥炒一下，干豬皮比較吃水，多撒點水，半炒半煮，比較入味！

❽ 「蘿卜沒挑過筋太多，失敗！豬皮煮得太爛沒咬頭，失敗！」 這句話出自那部電影

周星馳的《食神》，當時是這樣說的的：「鹼水面沒過過冷水，所以面裡面全是鹼水味。魚丸也沒有魚味，但是你為了掩飾，特別加上了咖喱汁，想把它做成咖喱魚丸。但這么做太天真了，因為你煮的時間不夠，咖喱的味道只在表面上，完全沒有進到裡面去，放進湯裡面魚丸就被沖淡了。好好的一顆咖喱魚丸，讓你做得是既沒有魚味又沒有咖喱味，失敗！蘿卜沒挑過，筋太多，失敗！豬皮煮得太爛，沒咬頭，失敗！豬血又爛稀稀的，一夾就散，失敗中的失敗！最慘的就是大腸了，裡面根本沒洗干凈，還有一坨屎，你有沒有搞錯？哎，有坨屎哎，哎，有坨屎你看到了沒有？哎，有坨屎！」