電影大燒麥

『壹』 燒麥是怎麼做的

燒麥是怎麼做的？用料 糯米 1000克 干木耳（泡發） 2把 鮮香菇 15朵 干香菇 10朵 前腿肉 500克 蔥姜沫 適量 食用油 適量 豆瓣醬 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 鹽 適量

香菇木耳醬肉燒麥的做法

主要配料合照，干香菇和干木耳泡發洗凈。


將主料都分別粉碎，如圖。之前都是用刀剁，這次用了粉碎機，好用，好用，好用說三遍


糯米可以提前一晚用水泡上，蒸的時間就可以縮短，大概15分鍾。我是早上買的糯米，泡了不到一個小時，我喜歡偏硬一點，所以蒸了30分鍾。大家可以根據自己的喜好決定糯米的軟爛程度。（如果孩子比較小，為了好消化，可以大米1：糯米4的比例。）


起鍋燒油，扔幾粒花椒，炒香後撈出。


先放入蔥薑末，再放入兩勺豆瓣醬，炒香。


加入肉末，翻炒變色。加入醬油，老抽和鹽，翻炒均勻。


加入香菇沫，木耳沫，翻炒均勻，最後加入蚝油，關火。可以嘗一下味道，建議肉醬料的味道可以略咸一點，後面加入糯米後就不用再放鹽，這樣更容易翻拌均勻。


將蒸好的糯米和肉醬料翻拌均勻，就可以准備開始包啦！


買來的燒麥皮邊緣比較厚，可以取3-5張用手將邊緣捏薄。這樣做出來的燒麥尖尖口不會太硬，會更好吃。


放入餡料，用調羹壓壓平。


一邊用左手食指和大拇指收口，一邊用另外一個大拇指在中心按壓，收口處多出的餡料起到粘連的作用，這樣收好的口蒸出來不會散開。


漏出一點點餡料，是不是看起來很誘人？


每個之間要保留一點空隙，不能緊挨著，防止出鍋粘連。


冷水上鍋，等到頂部冒氣了開始計時，因為餡料都是熟的，所以只要10分鍾就可以關火。

『貳』 中華小當家燒麥哪一集

中華小當家燒麥是第23集。

大宇宙燒賣特級面點師解師父在短時間內就做好了五十人份的燒賣，才用規定時間的一半而已，可是他做出來的燒賣竟然歪了一邊，原來這是所謂黃金比例的完美燒賣。

而且他用的材料竟然和小當家都一樣，小當家在時間的壓力下決定逆向操作，相對於黃金分割比例，小當家做了一個將所有豬肉美味原封不動包起來的大宇宙燒賣，大膽嘗試。

簡評：

這個菜譜來自中華小當家中的一集，被「大陸最強男子」挑戰的小當家，用這道三蛋一體燒賣化解了危機。所謂的「三蛋」，就是麵皮中的雞蛋、內餡中的魚蛋、和頂部的皮蛋，是很有趣的組合。

雖然小當家裡很多菜都不太靠譜，但這個燒賣我試過味道其實還不錯，因為沒有糯米，只有肉餡和魚籽皮蛋，吃起來像是特殊的的蒸餃。

『叄』 片斷中的〈中華小當家〉小當家是用什麼燒麥贏了鋼棍謝師傅的

宇宙大燒賣...

『肆』 燒麥是哪個地區的美食在家如何製作燒麥

燒麥，也有稱燒賣，外皮薄而且綻放如花。南北方的餡料也不盡相同。南方多以糯米為主料，配以香菇、臘肉等同炒；而北方的選材不固定，可以是糯米為主料，也可以是肉、是菜。之前介紹過用餃子皮做燒麥，有人提議用雲吞皮來做，其實，這兩種皮都可以做燒麥，但是餃子皮更厚實，包好餡料之後，放到蒸鍋，出鍋時燒麥不會倒，站立得直直的，而雲吞皮比較薄，蒸好之後，燒麥可能東倒西歪，立不起來，這就是雲吞皮和餃子皮的區別。糯米500克、餃子皮適量、胡蘿卜半根、干香菇6朵、豬肉末100克、鹽1茶匙、雞精少許、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、植物油1大匙

中火倒油把肉炒熟，然後放胡蘿卜、玉米、香菇。炒出香味轉小火，放入糯米飯，拌勻。這時候可以放生抽、耗油、鹽。味道可以就盛出來。

『伍』 有哪些比較好的以美食為主題的電影或動畫片

作為一名資深吃貨，除了會做飯，愛生活，當然也對美食類電影有著深深的熱愛！

我來給你推薦好看的美食電影。

一、小森林 冬春篇

上映日期: 2015-02-14：「 尊敬他人，尊敬你生活的這片土地，明白孤獨是人生的常態。 」電影講述無法融入城市生活的主人公市子，從都市回到了自己出生的農村。為了實現自給自足，開始為獲取每天的食材而學習種田。四季更迭，市子每個季節都會製作不同的美食。用火爐烤麵包，抹上自製果醬，咬下去那個酥脆的聲音讓人忍不住流口水。

一些溫情和喜劇的場景也很讓人印象深刻：飯團幾分鍾就變冰團，隊員們想吃簡單的天婦羅，結果餐桌驚現巨大龍蝦頭天婦羅，會因為拉麵被提前吃完而痛哭流涕，用果醬在冰原畫出棒球場，在極夜穿戴整齊吃一頓鄭重的大餐。在這部劇中，美食是故鄉，是久未謀面的親人的延伸，非常值得一看。

這兩部電影真的一定要去看看，有故事又有美食，真的很好看強烈向你推薦！

『陸』 燒麥都需要蒸多長時間呢

燒麥需要蒸熟才可以吃，那麼在家蒸燒麥要蒸多久才能吃呢?一般來說分為素餡和肉餡不同，所蒸的時間也不同，但是現在做燒麥基本上都是熟餡了，所以只把外皮蒸熟即可，基本上10分鍾左右即可。

燒麥要蒸多久熟透?

一般來就燒麥上鍋中蒸要旺火蒸10分鍾左右即可，素餡和熟肉餡的蒸8—10分鍾，生肉餡的蒸15分鍾左右。現在做燒麥蒸主要是把外皮蒸熟即可，內餡基本上都用熟食了。所以水燒開後放入燒麥，外皮蒸好後就能吃了。

燒麥的做法：

1、正宗的燒賣皮要用專門的擀麵杖，家裡一般用普通的擀麵杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了。

2、包燒賣的時候，不用收口，用拇指和食指握住燒賣邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子還容易。

3、燒賣蒸之前一定要在燒賣表面噴水，因為擀燒賣皮的時候，要加許多麵粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的燒賣皮會很乾。

燒麥的營養價值：

燒賣里的豬肉含有豐富的蛋白質，有利於人體的生長發育。

糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。