美国反对炸鸡的电影

Ⅰ 我们什么时候才能不用再犹豫炸鸡背后的刻板印象

《绿皮书》这部电影让种族主义和炸鸡以前所未有的姿态一起出现在中国观众的面前； 而上一次炸鸡这种食物成为一种 社会 潮流的时候，还是搭配着啤酒出现在那部《来自星星的你》里。整部电影围绕 Dr.Shirley 和 Tony Lip 由北往南的旅程展开；而炸鸡做为一个主要的标志性食物重点出现了两次：一次是 Dr.Shirley 和 Tony 两人开车路过肯塔基州的路上，Tony 坚持让 Dr.Shirley 品尝原汁原味的 KFC 炸鸡；而另一次则是在北卡罗来纳州主人家的晚宴上，招待博士的主人为表热情特地准备了炸鸡作为晚餐。

Coon Chicken Inn 是 1925 年开设在美国的一家连锁餐厅，图示为当时的宣传图片（带有种族歧视倾向）

当你看到一个意大利裔美国人不拘小节地一边开车一边大快朵颐手中的炸鸡，而一个非裔美国人却对眼前的炸鸡不知所措时， 也许会觉得这是一种幽默 ；但等他们在北卡罗来纳州的主人家中看到炸鸡，晚宴上的所有白人欣然一笑的时候，一种高贵傲慢的种族歧视就这样堂而皇之的被端上了桌面。

为什么黑人和炸鸡会关联得如此紧密，

并成为种族主义的一个标志？

这一切起源于非裔美国人在被奴役时获得许可饲养鸡，但不可以养牛或者猪 ；因为当时的政府和庄园主觉得这种家禽无关紧要，并不会惹出什么麻烦。但对于奴隶而言，养了鸡就可以拿来食用，烹饪并且售卖；一方面可以为赎身攒钱，另一方面也可以改善自己的饮食。

《绿皮书》中，Dr.Shirley 和 Tony 两人开车一路向南

南北战争前后那段时期，大部分非洲奴隶被美国南部以庄园主为代表的群体购买，作为廉价劳力和家奴使用，以鸡肉为原料的食物也就逐渐成了南方菜的重要组成部分；从新奥尔兰到纳什维尔，当地的炸鸡都远负盛名，并发展出无数不同的做法。但 美国南部的白人对非洲裔美国人的歧视却没有因为南北战争的结束而轻而易举的告一段落 ；这也是为什么电影中两人初次见面 Tony 直接对 Dr.Shirley 说出「相信我，你越往南走，麻烦会不请自来」。

这种歧视只存在于《绿皮书》

和它之前的时代？

1997 年 4 月 13 日，著名高尔夫球手 Tiger Woods 赢得美国大师赛的冠军，这也是全球最重要的高尔夫赛事之一。举办赛事的奥古斯塔高尔夫球俱乐部位于美国南部的乔治亚州与南卡罗莱纳州边境附近的一个山谷内，是全美国首屈一指的俱乐部。

1997 年 4 月获得美国大师赛冠军的著名高尔夫球手 Tiger Woods

说完这话之后，Zoeller 扬长而去，过后也只是解释自己的言论是一个开过火了的玩笑。

美国著名非裔作家和评论家 Lolis Eric Elie 为此发表观点：「说他该卖炸鸡，就是在说，他可能是个伟大的高尔夫球员，但他还是个黑鬼。」 虽然 Zoeller 一句种族主义的单词都没用，但傲慢高贵的白人优越主义却显露无疑 ；和《绿皮书》中的北卡罗莱纳州的那位庄园主人特地准备炸鸡来招待 Dr.Shirley 有「异曲同工」之效。

也许直到今天，

非裔美国人和炸鸡也并未和解

美国韩裔厨师 David Chang 曾谈论过他在电视台参与制作某期关于炸鸡的特别节目时，一个非洲裔的朋友对他说过：「我绝对不会在国家电视台上吃炸鸡。」那时候的他并没有完全意识到这句话所代表的深层含义，直到非裔学者及教授 Psyche Williams-Forson 在之后的交谈中直面指出 喜欢吃炸鸡的黑人所代表的刻板印象是懒惰无用的黑人奴隶 ，才让他恍然大悟。

《绿皮书》中，Dr.Shirley 在 Tony 一再坚持下，第一次尝试炸鸡

而现代非裔新锐厨师 Edouardo Jordan 也在自我身份的探寻道路上与炸鸡这道菜相爱相杀。 他出生于美国南部，曾受训于传奇性厨师 Thomas Keller 的米其林法式餐厅 Per Se，但当 Edouardo 返回美国南部开设自己的餐厅沙拉米（Salare）时却公开表示过不希望自己的餐厅菜单上会出现炸鸡这道菜；取而代之的则是讲究的油封鸭腿，搭配藜麦和鸭肝酱，充分展示了他的法餐烹饪能力和审美。随着时间转移，他的餐厅渐渐自成一派，Edouardo 也获得了美国《Food & Wine》杂志颁布的新锐厨师奖项；他却出人意料地创立了一家新餐厅，主要提供南方菜，炸鸡则被放到了每个周日的特别菜单。

非裔新锐厨师 Edouardo Jordan 所制油封鸭

当评论家询问其改变的原因时，他表示因为南方菜在美国逐渐开始流行，但被人熟知的大厨却主要都是白人，一些在当地极具口碑和 历史 意义的非裔美国人餐厅已经被大众遗忘，做为非裔厨师的他希望能够致敬传统。而只有周日提供炸鸡则是源自于南北战争时期，当地的西非奴隶会用棕榈油搭配调料腌制炸鸡，并在篝火上烹饪；但却只能在特别的时候食用，并不是日常生活的一部分。 这也是为什么炸鸡又被称为非裔美国人的抚慰食物 （comfort food） ，或者灵魂食物 （Soul Food） 的原因。

Tony 内心对于自我身份认同的疑虑

本杰明 · 布兰克林曾说过，鸡的存在就是上帝爱我们、愿我们愉快的证据。 炸鸡这种食物风靡全球，并衍生出了许多不同的版本，但大部分的人并不了解它。 我们无法将文化 历史 从炸鸡中分离出去，因为它承载了太多的血泪，但希望未来的人们（尤其是非裔美国人在食用这道菜的时候），可以无需犹豫其代表的刻板印象，尽情享受它的美味。

除了黑鬼（Nigro），

还有更多你不知道的种族主义名词

更为极端的白人优越主义，体现在《绿皮书》中 Tony 和警察对话上。 在日落镇时，Tony 迷失了方向，警察得知他的血统时随口而出的一句：「难怪，你也是半个黑人。」将阶级划分得格外清晰。而同样的歧视出现于《教父 2》这部电影，出身于美国的 Michael Corleone 在和内华达州议员对谈时被对方粗鲁的称为「Guinea Pig」并要求他们停止认为自己是这个国家的一分子。

正如 Tony 所言，「Dignity always prevails」值得深思

F.O.B 一词最早更是被许多人用来称呼半路移民到英语国家的中国人，是 Fresh Out of the Boat（刚下船）的简称；ABC 电视台也用这个全称命名了其以亚裔为主要班底制作的有关华人移民家庭的讽刺喜剧。

如同 Fob 和 Nigga 这些词语，当其指定群体开始运用黑色幽默和讽刺喜剧来看待它们的时候，谁说不是我们足够强大可以对它一笑置之的时刻呢？ 新的一年，希望所有人都能够跨越差异拥抱彼此。

撰文：Dotti Wang

编排：AT

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Ⅱ 有哪些关于种族歧视的电影

《绿皮书》：黑与白，不曾强调歧视的残酷，用温和的、舒缓的爵士乐抚平我们心里的伤痛，讲述一个温情的故事。

绿皮书拿下了第91届奥斯卡最佳影片，并不是因为它政治正确，而是它带给我们一种温暖的感受。这种温暖是透过20世纪60年代美国种族歧视的风暴，传达进我们每个人心里的。
一边开车一边吃炸鸡的托尼，与表示没有餐具无法进食的雪利。威胁他吃下炸鸡，在他吃下炸鸡的那一刻，一向闷闷不乐的他露出了笑容，肤色无法阻挡笑容。

困扰雪利多年的矛盾在雨夜爆发，来自心底的嘶吼“我是谁？”。因为高贵的社会地位融不进黑人的群体，因为天生的肤色饱受白人歧视。这段是影片的高潮，主角人性的挣扎，在这一刻体现的淋漓尽致。种族、性取向、地位这些套在他身上的枷锁让他不堪重负。淋漓尽致的表演让每一位观众都体会到了那份不被人理解的孤独和无人可说的痛苦。

Ⅲ 电影《绿皮书》里面有段吃炸鸡的片段，大概是电影演到多长时间时候的啊

50：52发现肯德基
51：17开始啃

Ⅳ 电影鸡同鸭讲在线观看 鸡同鸭讲下载 鸡同鸭讲迅雷下载

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《鸡同鸭讲》是由高志森执导，许冠文、许冠英、张艾嘉、卢冠廷、吴启华等主演的喜剧电影。影片讲述了传统中式烧鸭店老板与西式炸鸡店的互相竞争故事。该片于1988年7月14日在中国香港上映。

Ⅳ 《绿皮书》真的不是肯德基植入广告

大多数中国人观看《绿皮书》是奔着2019奥斯卡的光环去的。

但看完之后，“想吃炸鸡”的冲动早已超过了对电影本身情节的回想。是的，两位男主角在车里吃炸鸡的那场戏，真的好香啊，似乎隔着屏幕都能闻到香味。堪称2007年《美食总动员》夺得最佳动画长片奖以来，十几年来奥斯卡颁奖台上最好吃的电影了。

当哈兰·山德士穿着他整洁的白色棕榈西装，带着小领结和黑框眼镜接受媒体采访的时候，大概怎么都想不到，他此时此刻的形象，和他创立的南方风味炸鸡快餐，竟然在四十多年后，成为中国人心中超越麦当劳的美式快餐的代名词。

Ⅵ 英媒：美国炸鸡与奴隶制的渊源

来源:环球时报

英国《经济学人》周刊网站7月2日文章，原题：美国炸鸡起源于奴隶制 美国南方炸鸡很美味，但客观说，它并不比其他任何品类炸鸡更好吃。然而，占领世界的是美国炸鸡，确切地说是美国南方炸鸡。南方炸鸡能有全球影响力主要归功于一位身穿白色西装的大胡子上校，还有他神秘的香草与香料配方。但这种炸鸡的 历史 远比这位自封的上校更久远，也比他的平和微笑所暗示的更令人不安。

美国炸鸡的起源可能与苏格兰和西非有关。18世纪，14.5万苏格兰人来到美国南部，并带来一种裹上面糊炸鸡的传统。近50万在北美被奴役的西非人则带来自己烹饪艺术中的炸鸡与炖鸡技能。正是这些非洲裔美国人完善了炸鸡的艺术。在那个年代，鸡肉只是一种时令菜肴。春天的小鸡最适合油炸，整个加工过程很辛苦。一旦选中一只鸡，就必须抓鸡、杀鸡、浇烫、拔毛、清理内脏、用火烧掉细毛并切成肉块，然后才能撒上面粉、加作料、油炸。

殖民时代的地主更喜欢牛肉和猪肉，不认为鸡肉是像样的肉。因此在1741年，南卡罗来纳州和北卡罗来纳州重新修法，不允许奴隶拥有猪、牛或马，但鸡被漏掉了。其他南方州也很快实施类似法律。鸡被留在肥料堆里，在院子内觅食，且对奴隶变得越来越重要。在美国南北战争期间，士兵尤其南方邦联的士兵越发难以找到足够食物。鸡肉也随之变得更有价值且偷鸡行为日益猖獗，医生、牧师、工人、厨师甚至马克·吐温也被指责犯下此类罪行。然而，唯一被起诉的群体是美国黑人。1876年，弗吉尼亚州的一名黑人妇女被起诉偷了一只鸡。作为证据的一部分，母鸡被带到法庭上以辨认其后代。这只母鸡使法庭确信它认出了自己的孩子，使得这名女性遭受39下鞭笞。

20世纪之前，黑人与偷鸡之间的联系被牢牢固定在美国白人的脑海中。《纽约时报》1882年的一篇文章称，为何“在每个有色人种男子”的胸中都存在“一种对鸡的神秘、强烈且不可阻挡的渴望？”该文写道：“他在身体的每一条纤维中都能感到，鸡是为有色人种的利益而创造的。每当他看到它们，他就理应将它们逮住。”没有它们，非洲裔美国人“或将日渐憔悴并死去”。

1915年上映的电影《一个国家的诞生》的一个镜头显示，一名非洲裔美国议员正将双脚放在办公桌上吃炸鸡。密苏里河谷学院的学者克莱尔·施密特认为，黑人用手贪婪地吃炸鸡的广告和相关流行文化形象的持续输出，强化了有关“肮脏、粗野、散漫和愚昧”的种族主义成见。即使今天，一些黑人仍不愿在公共场合吃炸鸡。

然而，尽管（黑人与鸡之间）被认为存在关系，或者可能正是因为这种看法的存在，才使白人男子哈兰德·桑德斯建立肯德基连锁店，并使之成为一项全球大买卖。非洲裔美国人的炸鸡企业尝试“重新夺回”炸鸡的努力并未完全成功。上世纪60年代，美国福音歌手马哈丽亚·杰克逊成为某全美炸鸡连锁店的代言人，该连锁店希望挑战肯德基。最后，桑德斯上校战胜了她和其他大多数竞争者。（作者若西·德拉普，王会聪译）

Ⅶ 为什么不能用炸鸡汉堡来代替正餐医生解释

1个炸鸡腿=60支烟毒性

专家指出，洋快餐可引发肥胖、心血管疾病、糖尿病、胃炎、消化性溃疡……

“他是吃汉堡吃死的。”

2004年4月19日，麦当劳前掌门人吉姆·坎塔卢波因心脏病发去世。批评人士表示，坎塔卢波的猝死就是因为食用太多汉堡包、薯条的结果。

争论还没有结束，令人震惊的消息接踵而来。

5 月5日，麦当劳总部宣布，新任总裁查利·贝尔进行了一次肠癌手术。5月中旬，一部名为《给我最大号》的纪录片在美国开始上映，叫板麦当劳。在这部纪录片中，年轻的美国导演摩根·斯普尔洛克以自己的身体当成小白鼠做了一个实验：连续30天，他三餐只吃麦当劳的食物，只喝麦当劳的饮料，而之后他以纪录片的形式，让大家亲眼见证了吃麦当劳对自己的身体带来的有害无益的变化。

虽然没有医生证明坎塔卢波的死、贝尔的肠癌与汉堡、薯条有必然联系，但麦当劳公司承认，他们的确大量食用了这些快餐。路透社报道了他们不得不长期食用麦当劳汉堡的状况：庞大的麦当劳公司总部坐落在芝加哥郊区，工作人员很少有机会和时间到外面吃午餐。公司内部的自助餐厅提供的就是麦当劳上市或即将上市的产品。在这些食物中，有些是在麦当劳门市里见不到的东西，更多的是传统的巨无霸汉堡、软饮料和炸薯条。这个餐厅还被用作新研发出来的产品的“尝鲜坊”，新产品在投放市场之前都要在这里经过公司高级官员的亲自品尝。据称，贝尔吃的汉堡、薯条要比他的前任多得多。这名出身贫苦的总裁，自从15岁开始，就在麦当劳快餐店打工挣点零用钱。自那时起，汉堡和薯条就成了贝尔的工作餐。

而摩根·斯普尔洛克的纪录片则更加剧了人们对全球流行的快餐的安全性的怀疑。

近些年来，据有关部门统计资料显示，肥胖、糖尿病、肿瘤、心血管疾病等过去常见于西方的富贵病近年来在我国有不断攀升之势，并且有高达50%的死亡率，已经成为社会的一种公害。与其发展速度相对应的是，麦当劳等洋快餐在中国的发展速度同样惊人。因此，这些疾病的幕后黑手中是否就有以麦当劳为代表的洋快餐呢？这个问号悬在我们每个人的心上。

和“麦当劳叔叔”对抗

《给我最大号》在美国被冠以“拯救你生命的电影”这样至高无上的荣誉。这部纪录片长98分钟，记录了摩根·斯普尔洛克在30天里只吃麦当劳食品的整个过程。他之所以起这个电影名，是因为麦当劳员工总是问顾客要不要最大号的套餐，再加点钱添份饮料和炸薯条。

摩根·斯普尔洛克的实验规则是这样的：1.只吃麦当劳销售的食物，包括饮料；2.不买加大套餐或者汉堡、饮料，除非服务员主动提出；3.菜单里的每种食物都吃至少一次。为了证明绝非做假，斯普尔洛克特别请了3位医生为整个实验过程做记录，定期追踪他的健康状态。然后他出发上路，到美国20个城市采访医生、健康顾问、厨师、小孩，探寻健康与快餐的关系。

在拍摄纪录片之前，身高1米9的斯普尔洛克身体健康，体重不到84公斤。在试验了两个星期之后，医生说他的肝受到严重损伤，应当停止试验。但他没有听从医生的劝告。三周左右，他的心脏开始异常，医生命令他每天吃两片阿斯匹林，他拒绝了，因为麦当劳不提供阿斯匹林。结果一个月后他的血压大大提升，体重也增加了11公斤。

该片的影响力的确不容忽视。影片在圣丹斯电影节获奖后，今年3月，麦当劳公司宣布取消餐厅“特大号”食品的销售，并推出了更为健康的成人“快乐餐”，里面包含蔬菜沙拉、瓶装水和计步器。麦当劳还宣布，今后将陆续推出更多有益健康的食物。

摩根·斯普尔洛克在接受媒体采访时说：“我的家人都很瘦，我一直都很健康，喜欢运动。但为了拍摄这部电影，我确实付出了很多，拍摄这部影片时，我停止了运动，我只进行漫步这样的地面运动，但这样的运动量对于我其实是远远不够的。”

很多影迷在观看了该片后，纷纷到其官方网站上留言。所有影评的第一段或者最后一段都严重雷同，像“我看了这部电影之后，停止了去快餐店”，“把每周去几次快餐店的习惯降到了每周一次，然后我的体重下降了，感觉也健康了许多，多谢导演，建议所有美国胖子都去看看这部电影，这不是娱乐或者社会实验，看过这部电影就能救你的命”。

摩根·斯普尔洛克表示，世界范围肥胖症增加的原因之一是美国快餐文化的输出。他以麦当劳店举例说，这家快餐连锁店在100 多个国家每天为4600万人提供饮食，其中美国人只占一半。“也就是说，2300万人在美国，其他2300万人在国外。所以说，我们正在把我们的坏毛病输送到全世界。”

1个炸鸡腿等于60支香烟的毒性

毫无疑问，摩根·斯普尔洛克的试验过于极端，因为极少有人把洋快餐当成惟一的食物。因此，也有人据此指出，只要不是顿顿食用或者每天食用，对人体的危害不会有多大。

“这个观点是不正确的！”中国营养学会理事李庆天在接受记者采访时肯定地指出，洋快餐属于典型的“三高”(高热量、高脂肪、高蛋白)食品，这样的饮食结构在营养学上是绝对不合理的。“洋快餐的食品种类无外乎那么几样，我们可以一样样来分析。”李庆天将洋快餐按照食品种类加以分类作了详细的解释。

“第一大杀手就是炸烤食品。炸薯条之类的油炸食品是导致心血管疾病的元凶。特别是炸薯条属于高脂肪食品，土豆原本脂肪含量小于1%，但因土豆膨胀性大，油炸后可达40%左右的脂肪含量。油炸食品高温后，会产生苯并芘等致癌物质。油炸还破坏食物的维生素，使蛋白质变性。而烤鸡翅等烧烤类食品含大量‘三四苯并芘’ (三大致癌物质之首)，会导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。有研究说，1个炸鸡腿等于60支香烟的毒性。”

“汉堡基料中的白面粉是精食，对人体的重点生理效应在于产生热量。人类营养史表明，长期过于精食者，易引起冠心病、糖尿病、动脉血管硬化和心肌梗塞等。由于汉堡中含有大量奶油，只夹了一两片少得可怜的生菜或酸黄瓜，因此脂肪含量非常高，维生素含量极低。”

“盐的问题也不容我们忽视。”李庆天指出，因为含盐量超标的问题，麦当劳还上了英国《泰晤士报》的“黑名单”。世界卫生组织建议每人每天的食盐摄入量不得超过 5克，我国营养专家建议不得超过10克。“如果长期吃得太咸，不但会诱发心脑血管疾病，而且还会引起胃炎、消化性溃疡等疾病。”

“洋快餐中的碳酸饮料可以算得上是个帮凶。”李庆天又补充道。可乐等碳酸性饮料含磷酸、碳酸，会带走体内的钙，并且含糖量过高，有气体，没有太多营养价值，喝后有饱胀感，影响正餐。许多儿童不肯好好吃饭就是这个原因。甜筒等冷冻甜品类食品含糖、奶油，极易引起肥胖，含糖量过高也会影响正餐。

中国人民解放军总医院营养专家赵霖教授也指出，汉堡包、薯条等可引起体内激素变化，使食用者上瘾，造成难以控制进食量。研究中还发现汉堡包、炸薯条、炸薯片、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮、饼干、蛋糕等食品中含有大量丙烯酰胺。已知丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经高温煎炸、烘焙或烘烤后所产生的自然副产品。丙烯酰胺可导致基因突变，会损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。专家认为，这一发现解释了西方国家肿瘤高发的原因。世界卫生组织(WHO) 规定，每公斤食品中丙烯酰胺不得超过1毫克。但目前麦当劳、肯德基等出售的薯条中丙烯酰胺的含量高出该标准约100倍，一包普通的炸薯片超标约500倍，面包、蛋糕和饼干中丙烯酰胺的含量也都超标。

赵霖还特别指出，洋快餐中普遍使用的氢化脂肪(起酥油、人造黄油)危害甚至大于饱和脂肪。他告诉记者，哈佛大学公共卫生学院营养学系主任沃尔特·威利特早在1991年就发表论文，明确指出洋快餐等使用的氢化脂肪对人类健康存在潜在的危害。洋快餐中的油炸食品和烤制食品都普遍含有氢化脂肪。威利特说：“脂肪对血液胆固醇影响的控制饮食研究以及关于氢化脂肪的摄入量与患心脏病、糖尿病几率关系的流行病学研究表明，氢化脂肪比饱和脂肪更糟糕。”

长期食用洋快餐的恶果

“如果你年纪轻轻就经常睡不着、易疲劳，就应该好好注意自己的膳食结构了。”这是李庆天对时下年轻人的劝告。他指出，现在年轻的上班族越来越懒得自己动手做早餐，经常与午餐并到一起吃，晚餐也常在外就餐，而三餐最常见的替代品就是洋快餐。长期如此，健康很难保证。他表示，早餐一个鸡蛋、一杯牛奶和谷类食品是必不可少的，而快餐的营养搭配极不合理。

对于儿童来说，洋快餐造成的最直接后果就是肥胖。赵霖认为，随着居民生活日益富裕，物质供应极为丰富，各种中西式快餐、软饮料、方便食品的大量兴起，居民饮食方式和习惯有较大改变。而另一方面由于交通便利、电视电脑普及、体力活动减少，导致儿童摄入热量增加而消耗量下降，使儿童肥胖症的发生呈上升趋势。儿童肥胖症的大量出现已成为儿童学习、成长的一个不可忽视的问题。据有关调查显示，近年来，我国有些城市小学生肥胖发生率逐年增长，已达5%—10%，有的城市甚至已超过了发达国家。不知不觉中，一直在西方比较流行的肥胖在我国也渐渐成为了一种公害。

也许有的父母会说，“孩子小时候胖点没关系，胖点才可爱嘛！”事实远非如此，儿童肥胖除影响小儿自身生长发育以外，极易发展为成人肥胖症。据研究，学龄期儿童肥胖转变为成人肥胖的危险度是非肥胖儿的 3.9—5.6倍，大约有42%—63%的学龄肥胖儿将转变为肥胖成人。儿童肥胖还成为其成年后出现高血压、糖尿病、冠心病、胆结石、肾脏病、脂肪肝、猝死、乳腺癌、痛风等疾病的诱因。肥胖对儿童的心肺功能和有氧能力造成损伤，使儿童运动能力下降。营养过剩还使免疫细胞过早发育，促使中年时期细胞过早衰老，导致细胞免疫功能迅速降低。更为严重的是，由于肥胖儿童的大脑垂体细胞也逐渐被脂肪细胞所代替，由此而造成性激素分泌紊乱，可导致男孩女性化，女孩男性化，而这一人群成年后的性无能和生殖无能不仅会摧毁无数本该幸福的家庭，甚至可能成为一种社会问题。

最近更有加拿大的研究人员发现，高脂食品会损害孩子正在发育的神经通道，可能对孩子的大脑和思维素质造成永久性伤害。而且，肥胖还会造成儿童免疫功能下降，易生病；活动能力下降，人不灵活；并且使儿童的心理状态不佳，特别是学生很容易产生自卑心理。

李庆天指出，建立合理的膳食结构需要政府出台有关法规肃清食品市场；更需要广大社会公众的自我约束，对营养专家的建议不能听着有理，听完又去吃；对食品厂商诱惑得不得了的广告宣传，媒介应把好关；同时鼓励食品厂商开发出更多美味而营养的食品。倡导全社会多吃少盐、少糖、少油脂的清淡营养食品，在合理营养的情况下享受美味。饮食时必须做到“进出平衡”，即摄入的营养和消耗的热量平衡。因此可以多吃一些动物和植物蛋白，如豆制品、瘦肉、鱼虾、奶、蛋等，要多吃水果和蔬菜。注意不要偏食、挑食，少吃油腻、油炸食品，少吃或不吃甜食。“社会和健康专家面临的挑战是教育消费者，说服他们改变生活方式。”美国疾病控制预防中心的迪尔茨医生如是说。这如同警钟，对于我们这些普通消费者，的确最重要的就是改变不健康的生活方式，和麦当劳说“再见”只是其中的一项举措。