電影票立減8元辣孑怎麼做才好吃

1. 油辣子青椒怎麼做好吃

1.青椒剁碎。
2.鍋內放5克油潤鍋，倒入辣椒大火烘焙。
3.待水份大量減少時一次加充夠的鹽入鍋不停翻鏟。
4.將微變黃的辣椒出鍋後倒入菜仔油七份熱後放入大蔥老薑和辣椒不停翻鏟。
5.不停翻鏟，待鍋內辣變黃放入老柑桔皮粒和八角粉，小火待水份干。
6.起鍋散熱即可。

2. 虎皮辣子怎麼做好吃

虎皮辣子最簡單的做法如下：

主料：辣椒。

輔料：菜籽油少量；醬油適量；鹽適量；味精適量；花椒粉適量；白糖少許。

步驟如下：

1.洗好的辣椒。

3. 油辣子怎麼做又香又好吃

說到辣椒油的製作，不少人簡單地認為，只要給辣椒面里放一些食鹽，再澆一些熱油就可以了，但這樣做好的辣椒油看似很成功，實則沒有辣椒油的靈魂，只有其形而已，而且僅僅有辣味毫無香味，所以做辣椒油，不能只加鹽，不能只澆熱油。

那麼辣椒油怎麼做才香？分享經驗，做辣椒油時不要只加鹽，牢記正確做法，辣椒油又辣又香。

下面我來分享一下辣椒油的做法，總做不好的朋友快看看，不妨跟著一起做，學會了拌冷盤好吃，過年做菜不愁。

辣椒油的做法

步驟：

第一步——辣椒面的選擇、配料的選擇

做辣椒油，有人單獨用粗辣椒面，有人單獨用細辣椒面，這樣都是錯的。一開始我總用細辣椒面，做的不好吃，又用粗辣椒面也做的不好吃，後來舅舅告訴我，單獨用哪一種都不對，粗細兩種都要用才行，而且粗細辣椒面的比例是一比一。

配料的選擇，一般只加白芝麻就可以了，若想更豐富一些，還可以加一些花生碎，不過白芝麻缺一不可，能給辣椒油增香，而且白芝麻要炒熟的，不能用生白芝麻。

准備一個稍微大一些的碗或者盆，放入粗辣椒面、細辣椒面、熟白芝麻、食鹽攪拌均勻待用。

第二步——香料的選擇、炸香料油

可能還有一部分朋友不知道做辣椒油要用香料油，只會澆熱油，一般新手朋友不懂，現在知道了，今後別再弄錯，香料可以讓油變香，從而讓辣椒油變香，因此這個步驟不能少。

香料的選擇，需要香葉、桂皮、八角，這三種香料量不要太多，如果多了會適得其反，再准備生薑、大蔥、香菜、洋蔥，這些輔料也可以增香。

給鍋里加適量食用油，油量比辣椒面的量多，再放入香葉、桂皮、八角、生薑片、大蔥段、整根香菜、洋蔥塊，放好後開小火，炸到這些食材變得焦黃撈出，不要炸糊了。

第三步——給辣椒面澆熱油

炸香料的過程比較長，那麼在這個時間，我們來給辣椒面里加一些涼油，這么做的目的是提前打濕辣椒面，等到澆熱油的時候，就不容易將辣椒面炸糊，特別是新手這個細節處理不容忽視。

香料炸焦黃後，用漏勺將渣子撈干凈，然後開大火將油溫燒熱一些，當能看到冒煙的狀態後，立即關火，說明這個溫度是合適的，不能繼續加熱，也不能不夠溫度關火。

先舀一部分熱油澆進辣椒面里，讓熱油布滿辣椒面，一邊倒一邊攪拌，這樣受熱均勻，也不易把表面炸糊。

等油溫只有五成熱時，再舀一部分熱油澆進辣椒面里，攪拌均勻。

接著油溫只有三成熱時，把剩餘的油澆進辣椒面里，攪拌均勻。

第四步——給辣椒油激

4. 怎麼炒油辣子才好吃

材料 碎辣椒（tablespoon)10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，蔥花適量，薑末適量，蒜蓉適量，素油15大匙，米醋3大匙，鹽1小匙，生抽2大匙
做法1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一定要保持無水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意，黑白都可以。
2.用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋，微波1分鍾，拿出來攪拌一下，繼續打1分鍾。這個時候應該很香了。
3.把大碗從微波爐中取出（小心燙手！），立刻倒3大匙醋下去，攪拌。會有次拉拉的響聲也會有熱氣沖上來，但小心些沒有危險。
4.然後趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入。
5.待稍涼，裝入有蓋容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可。保存一，二個月都好像沒有問題。

5. 辣子雞怎麼炒好吃又簡單家常的步驟

辣子雞做法：

雞1隻、辣椒10個、油適量、姜適量、蒜適量、高湯適量、鹽適量、花椒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、香油適量、白鬍椒粉適量

1、干辣椒煮一小時後撈出。

6. 怎麼腌咸辣椒好吃

（圖hin多）辣椒怎麼腌好吃？作為一個不太能吃辣的人，回答這個問題顯得底氣不足。但是下面要分享的幾種腌辣椒可是我認為實打實的好吃，既然連不能吃辣的人也被圈粉，肯定是有兩把刷子的吧，不妨看看：

泡椒

泡椒不用解釋，在川湘菜里，很多地方都用得到這個東西，不單起到一個配菜的作用，就是拿它單吃也非常下飯。川渝人家大多有一個泡菜壇子，裡面最多的就是泡椒，飯點的時候撈一碟子出來，就著一起腌制的仔姜、蘿卜、豆角、黃瓜， 咔擦咔擦咬幾口，大白米飯立時就會下去幾大碗，同時汗水也就出來了，非常的舒服攢勁。

要是拿它來配菜，那整個廚房乃至整個屋子，就都彌漫著一股惹人饞慌的香氣了， 隔壁鄰居都要默默打開自己的壇子 ，照樣炒一碗才過得下去，一點不誇張。

不同的辣椒其實都可以做泡椒，但是一般常見的就是小米辣椒、小雀辣椒、還有一種短胖身材的小紅辣椒，顏色有紅有綠有黃，單吃都是激辣酸爽的微單，炒菜出來的效果就各自不同，有的適合炒菜，有的適合打火鍋，有的適合涼拌，各是一種味道，任君自選，也有現成的搭配可以直接看圖學習。

泡椒鳳爪、泡椒花生脆藕、炒豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、腰花 ，愛怎麼來怎麼來，非常舒服。

下面講一下泡椒的做法 ，其實很簡單，只要把新鮮辣椒洗好晾乾水汽，放到處理干凈的涼鹽水壇子里浸泡就可以了，如果有老鹽水舀上一勺添上，那做成的速度就會更快。

如果不喜歡寡酸一路的，就適當放幾粒冰糖，再加上一些水芹菜葉子、仔姜、大蒜一類，口味就更符合，各樣食材里都混合了各自的味道，辣得也不十分辣，沖的也不十分沖了。

只要注意在取食的時候用干凈的不沾鍋鹽和生水的筷子取菜，並且盡量減少開蓋的時間，這種壇子泡椒是能吃很久的。

中途可以不斷往裡添新的食材，注意都要瀝干水汽，並且加了食材，相應的也要加上鹽水和老鹽水，一定要漫過食材，才不容易起花。一般初初腌的一壇泡椒，夏季十天左右就可以開吃有味了，一邊吃一邊加，一年都有著落。同理可做其他泡菜。

剁椒

剁椒，可以剁出來就開吃，就著那股子生辣味，吃它個西里呼嚕。也可以腌酸或是腌咸了放一段時間再吃。

現在主要說說腌的方法：也是很簡單，新鮮辣椒洗干凈了，上大菜刀大菜板（確保沒有沾油），一陣猛剁。基本都剁小的時候，一層層翻攪著撒上鹽巴，同時放上幾頭生大蒜和姜（不喜歡可以不放），再接再厲的剁到碎成渣渣融為一體就差不多了。

找來大壇子或是大盆，把辣椒裝進去，抹平，蓋上蓋子不透風透水就行了，這個過程當中，想讓它作咸點，就多擱鹽，要酸一點就適當少放鹽。喜歡嗆味的，第二天就可以舀出來吃了，腌長了味道就會更老，更入味。注意事項呢還是和之前的泡椒一樣。

剁椒做出來也是可以做很多菜，單吃只要你愛辣那也相當美味。

如果鹽放的少些，就是另一種叫糟辣子的東西，也是剁椒的親戚，口感更偏酸，炒肉炒飯吃，那真是絕了！

黃椒醬

在海南很多粉面館的桌子上，大多有這么一個黃椒醬調料品，要是不知道它厲害的人，看著它那樣子黃潤潤的可愛，弄一大勺拌著吃，可就招不住了，辣到頭暈眼花懷疑人生。它是許多海南菜和小吃的萬用調料，也是很多去海南 旅遊 的人的伴手禮。

製作方法我推測大概和剁椒差不多，但是要放香油之類的東西封住，還有蒜和鹽，不知道是不是這么個做法。

糍粑辣椒

糍粑辣椒，並不是真的放糍粑和辣椒一起製作，而是形容成品的樣子的：將新鮮紅辣子（也可以兩摻，干辣椒和鮮辣椒各半）、蒜、姜在特製的舂臼（擂缽）里使勁打出黏性來，就像糍粑那樣黏連著，故而得名。

這種糍粑辣椒打得以後，加上鹽，在大鐵鍋里熬紅油，裝瓶可以放很久，拌面拌飯調味吃，那是相當香的，和干辣椒面熬出的紅油是不同的味道。

糍粑辣椒最特別的吃法是其實是辣子雞，先把糍粑辣椒炒香，然後倒下雞塊下，加上花椒一系列調味，油汪汪熱辣辣的爆炒出來，真過癮到一個程度，吃過的朋友應該都懂！

爆腌青椒尖

這個就屬於比較快的做法了，青椒尖（最好是線椒，細長的那種），焯水或是用火把皮燎焦，然後整個放進鹽水裡，加蒜加姜，在撒點胡辣子面，晃勻了了，兩三天就可以開吃。

這種做法要注意的就是水不要太多，雖然也得漫過辣椒，但是要把辣椒壓緊一些，空間縮小，那種腌辣味才正。

口感屬於咸香，基本不會酸，不喜歡吃酸的，就可以試試這種方法。

其他做法還很多，篇幅有限，先到這里，以後有機會碰到再講吧。

（圖片整理自網路）

不知道大家有沒有發現。現在很多人的口味都比較重。如果飯菜比較淡的話，就覺得沒有味道，但是這個時候放點辣椒食慾就會大開。辣椒確實是有很好的開胃作用，而且現在到了冬季了東西吃一些辣椒，可以讓身體變暖。現在吃辣椒最受歡迎的應該是腌辣子了吧。每次吃飯放一點腌辣子，是非常不錯的，但是很多朋友自己在家裡做腌辣子的時候，做出來的不好吃，可能是大家的方法不太對，今天就來給大家分享一下那次的具體做法。
腌辣子怎麼做最好吃？
食材：辣椒，大蒜，生薑，生抽，醬油，冰糖，食鹽，花椒。

第1步，我們先准備適量的辣椒，青辣椒，紅辣椒都可以，把辣椒清洗干凈，先不要去掉辣椒蒂，把辣椒的另一頭辣椒尖切掉，然後放進煮開的水中，把辣椒稍微煮一下。等辣椒變軟了之後，我們立馬撈出來放在一旁，自然風干。這樣做的主要目的是，能夠殺掉辣椒上面的細菌。

第2步，大蒜切片兒，生薑切片，另外准備起鍋，燒水，把准備好的紅糖，花椒。生抽，全都放進去，稍微攪拌一下，把紅糖全部化開，等化開之後放在一旁晾涼。

第3步，辣椒晾幹了之後，撒上適量食鹽攪拌均勻，接著就把沾滿食鹽的辣椒放進之前准備好的罐子里，罐子里可以高溫殺菌一下，把辣椒壓緊實一些，上面再把切好的那三片生薑鋪在上面，之前熬好的料汁再倒上，料汁最好是，能夠剛剛沒過辣椒，接著蓋上蓋子，放到陰涼通風處，差不多兩天之後，看一下，我們就能吃到香辣的辣椒了。

這個腌辣子的做法非常的簡單，大家只需要按照這個步驟，多注意一下，就能做出好吃的腌辣子。還有一點大家要注意的是，用到腌辣椒的罐子，大家一定要處理干凈，要不然，存在一定的雜志，裡面存放的辣椒，就會容易發生變質。

腌青尖椒是一種家常腌制 美食 ，口味咸辣，可用作下飯菜，它含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

做法一： 所需原料

我就是湖南的湘菜廚師，剛好前幾天教大家做了剁辣椒，您可以試試我這個做法，在家裡做簡單方便

做這個酸辣椒，您一定要記住需要把紅辣椒洗干凈，在瀝干水分，千萬不能有生水，要是有生水了，就會壞掉，一般等兩三天就可以吃了呢！

腌青辣椒

方法一

原料：青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生薑25克。

腌制方法：

將青辣椒洗凈，晾乾，扎眼，裝缸。

將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鍾撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天後即成。

方法二

原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

腌制方法：

將青椒5斤洗凈涼干後切開，再加0.3斤鹽排去水。

將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。

再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。

入壇密封30天後即成。

方法三

原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的話買3000g），蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包，鹽150g（口味淡的話放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g.

做法：

青辣椒洗凈切片（最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免腌制後出水太多）、蒜瓣切片、生薑切絲。

醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。

將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。

腌辣椒不是泡辣椒，性質差不多，做法不一樣。

腌辣椒主要有兩種做法，每種都可自成一道菜，味道和廚房作用也不一樣。

第一種，腌制，分囫圇個腌制和切開腌制。選擇辣椒大上市，汁味正足，價格最低，腌一部分，留存著慢慢享用。做法基本相同，只是切開的要改刀。①洗干凈瀝水；②曬到稍有脫水，囫圇個腌制的，直接拌鹽，揉搓壓實放一天，待到鹽化了，裝壇，搗實，封口，存放僻靜處，20天後可以開壇食用；③切開腌制，辣椒切粗絲，剁姜米或蒜末，或韭菜，鹽拌勻，揉搓壓實，鹽化後裝壇，搗實，密封，存放僻靜處，20天後可開壇食用。

第二種，腌辣椒醬。這種食材做法很多，各地不同口味，有不同的材料添加，味道都不一樣。基本道理相似，最基本做法是：①新鮮辣椒，青辣椒、紅辣椒都行，洗凈瀝干水分，晾曬一天，剁成碎末，或破壁機成末，然後炒鍋放鹽、薑末、生抽、雞精，中火，放入辣椒醬慢慢攪拌熬制，燒開關火，放入蒜末，涼了裝瓶，隨時可吃，或拌菜，或拌飯，美味無比。

腌辣椒方法真真好多，只要注意過程干凈，不沾油污和生水，密封不跑氣，基本就能夠做成功。如果心裡沒底，做好後放進冰箱保鮮就是，起碼三個月不會壞。

每年我都會做腌辣椒，腌辣椒很容易，只要注意以下幾點就可以：
1、根據我的經驗，首選秋辣椒，偏黃偏嫩一些的，不會特別辣，吃起來也香；

2、辣椒可以去掉辣椒把，但要保留萼這個部分，要不然辣椒容易壞；

3、味料的比例，每個人的做法可能都不一樣，下面分享一個我的做法視頻，以供參考：

怎樣腌辣椒？

(一)備料，醬油，大蒜，生薑，醋，白酒，白糖，香油。辣椒(進行洗凈)。

(二)燒開水，將辣椒倒入開水中過水，剎茵消毒，撈出涼干。

(三)湯料調制，將醬油倒入鍋中燒開，加入白糖(一斤醬油半兩白糖)，香油少許，醋和白酒少許，燒開涼透。

(四)等到辣椒和湯料完全涼透後，開始腌制，把辣椒，大蒜，薑片拌好盛進容器里，再把湯料倒入滿過辣椒就可以了，等一天一宿後，就可以食用。

用主料:青辣椒 配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖 腌制方法:精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗凈，再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛)，晾乾。然後逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中，備用。 將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用。 醬油(量以浸過辣椒最好)煮沸，然後放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化。然後把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻後，倒入裝好青辣椒的器皿中。一兩天後即可享用。

來一款天天不夠賣的醬辣子。

原料，辣椒一定用隴椒，細長，肉薄，不易壞。

隴椒去把，籽。風吹兩天成肉的。不能曬。好吃必須用好調料，味極鮮醬油燒開放涼，這個貴，但味好。將辣椒用耗油，鹽，糖，味精，少許白酒拌勻，放入泡菜壇，加入醬油，全程不能見水，封口處用醬油封，兩天後可用。重點一，隴椒處理成肉狀。二好的醬油。三密封。

專注陝西小吃葫蘆頭，愛豬蹄歡迎交流。

7. 怎樣做出好吃的油辣子

1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一定要保持無水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意，黑白都可以。
2.用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋，微波1分鍾，拿出來攪拌一下，繼續打1分鍾。這個時候應該很香了。
3.把大碗從微波爐中取出（小心燙手！），立刻倒3大匙醋下去，攪拌。會有次拉拉的響聲也會有熱氣沖上來，但小心些沒有危險。
4.然後趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入。待稍涼，裝入有蓋容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可。保存一，二個月都好像沒有問題。
油辣子俗稱辣椒油。把菜籽油燒沸，之後待油溫降低一些，再倒入干辣椒粉中。等它涼了以後，吃的時候，加一點到需要的食物里，會有辣香的感覺。這就是油辣子。而且可以存放較長時間。
川菜里有很多冷盤都是麻辣味或者紅油味。因此，有沒有一缸辣味地道、辣香濃郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好冷盤的關鍵。在四川民間，有家就有熟油辣子，但家裡的熟油辣子真正能達到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長的，其實並不太多。