老電影院油炸餅怎麼做

『壹』 炸油餅的做法

准備用料：麵粉300g、黃油20g、泡打粉3g、鹽適量、水適量、白糖20g。

1、准備麵粉。

『貳』 老式炸油餅的做法大全

這炸油餅，脆到掉渣，比買的好吃，做法原來如此簡單。早餐很多人會選擇吃炸油餅，酥脆鮮香，開胃無比，但是外面做的總有些讓人不放心，所以自己學著做了一下，沒想到做法這么簡單，比外面賣的還好吃，一次性炸一大鍋，家裡人都搶著吃，孩子吃著也放心，方便健康的早餐其實很簡單。油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。早起炸好油餅，再打幾杯豆漿，營養又好吃，這次介紹給大家的發面油餅，對腸胃不好的人來說也非常好消化。
炸油餅
By 木子mm廚房
配料：
麵粉 400克、酵母(干) 4克、水 280克、精鹽 8克、花生油 適量
烹飪步驟：
1.頭天晚上，將所有材料放在盆里和成稍稀軟的面團，蓋上蓋，放置冰箱一夜
2.這種稀軟程度就可以3.鍋中倒入適量的食用油，我用的是花生油3.鍋中倒入適量的食用油，我用的是花生油5.在油溫8成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻6.炸至金黃起泡時翻面炸另一面，炸至兩面金黃即可1、最好用塑料面板製作面劑，做面劑前，先塗少許食用油，以免粘連。其他面板，油容易浸至板內，不好清洗。所以用電餅鐺還是很好的。2、鹽量可以根據自己口味酌情增減。3、可以給面團里加入芝麻，口感更香。4、在油溫8成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻，炸至金黃便要撈出，避免炸糊了。5、一碗熱豆漿，一份炸油餅，再配上一碟小鹹菜，往往是許多人的經典早餐。早晨，香噴噴的炸油條，配上豆漿機磨製的濃香五穀豆漿，一頓營養豐富健康早餐就搞定了。

『叄』 炸油餅的做法家常做法

炸油餅的家常做法如下：
1、酵母、白糖、溫水放在大碗中，攪拌均勻，靜置10分鍾。
2、加入麵粉，揉成一個光滑的面團。
3、放在溫暖的地方發酵到2倍大，拉起面團，裡面是蜂窩狀態。
4、仔細揉勻，搓成長條，分成小劑子。步驟step
5、每一個劑子都要揉勻，最後捏緊收口，防止爆油。
6、擀成圓形小面餅，不要太薄。醒發20分鍾。
7、油鍋燒熱倒油，油溫6成熱炸成兩面金黃，中間鼓起就好了。

『肆』 老式炸油餅的做法和配方竅門

老式炸油餅的做法如下：

主料：麵粉300克。

輔料：酵母3克、無鋁泡打粉4克、鹽2克、雞蛋1個、溫水適量、食用油適量。

步驟：

1、泡打粉，鹽和雞蛋加入到麵粉中，酵母用溫水（30度左右，不燙手為宜）化開和面。

『伍』 炸油餅的做法

做法步驟

1、取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。

2、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。

3、最後於面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作面團）。

4、取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在面餅中心劃開3道口子。

5、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。

6、把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分

炸油餅，一種以麵粉、蘇打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味麵食。外皮酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。注意不要弄的太大，油餅小一點，鍋里也就不用放很多油。

『陸』 炸油餅怎麼做呢

方法如下：
1、准備好一個面盆，放入麵粉盒酵母、泡打粉、鹽、糖。
2、慢慢倒入30℃的溫水，用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成光滑的面團不沾手即可。面一定要和的特別軟，面和硬了口感不好。
4、將和好的面團，放置溫暖處發酵至兩倍大，撥開成蜂窩狀。
5、將和好的面團，分成小劑子，在面板上撒少許麵粉，用擀杖擀圓。
6、熱鍋倒人菜籽油，油溫七成熱時放入，面餅很軟可以適當的拉伸，更容易膨鬆脹大，炸至兩面金黃即可，撈出瀝油就可以吃啦。

『柒』 炸油餅怎麼做又軟又好吃

用料准備麵粉(標准粉)500 g，鹽 2茶匙(10 g)，小蘇打 1/2茶匙(3 g)，發酵粉 1/2茶匙(3 g)，油 1000 ml(實耗30 ml)。做法一步驟:

1、取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成面團。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。

拓展資料：

炸油餅不必用全發酵面，微微發酵即可，這是當時鄰居告訴我的。所以，現在的室溫20度左右，發酵不超過兩個小時即可，如果是夏季，好像是半個小時就能做油餅了。

『捌』 老式炸油餅的做法大全

• 1.油餅的食材特別簡單

• 2.麵粉中加入泡打粉

• 3.鹽，拌勻

• 4.加入雞蛋

• 5.攪拌成均勻的顆粒狀

• 6.酵母粉用溫水沖泡

• 7.攪拌使酵母粉全部溶化

• 8.將酵母水加入進麵粉盆中

• 9.攪拌至均勻無乾粉顆粒

• 10.加蓋保鮮膜放在溫暖的地方發酵

• 11.面團發酵至有大的蜂窩即可製作油餅

• 12.案板抹些許食用油，以免粘在板上，手上也塗抹一點油，取約五十克一塊面團，用手指輕輕地按壓成半厘米厚的圓餅

• 13.用切刀在圓餅中間劃兩刀

• 14.油溫約七成熱，中小火下入油餅，炸制兩面金黃色

• 15.撈出，在盤子中放一張廚房用紙吸油

• 16.一道美味的老北京炸油餅就做好了，特別適合早餐搭配豆漿、牛奶食用

『玖』 炸油餅怎麼做

【炸油餅製作方法】
【原材料】：麵粉300克、雞蛋1個、白糖（適量）、食鹽3克、酵母3克、溫牛奶100毫升。
1：首先倒上300克麵粉、雞蛋1個、白糖1勺、食鹽3克、酵母3克攪拌均勻，再倒上溫牛奶100毫升，攪拌成麵糊，只要是把麵糊攪拌的發亮就可以，在麵糊上面倒上一點食用油，繼續攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜發酵2小時。
2：在案板上多鋪一點麵粉，把發酵好的麵糊放在上面，不用揉面，直接整理成長條，切成一樣大的小劑子。
3：把每個小劑子按扁，用刀在中間切3-4刀，兩端千萬不要切斷了啊。
4：在鍋里倒上食用油，等到油溫五六成熱時，把面胚放進去炸一下，剛下鍋千萬不要翻面，等到飄起來之後翻面，小火慢炸，炸到金黃出鍋。

然後講一下製作過程【如何和面】
1.首先把中筋粉、小蘇打、發酵粉、鹽，放入面盆。
2.一邊倒入溫開水，用手一邊攪拌一邊揉面，直到盆內干凈不粘面盆就可以了。
3.蓋上保鮮膜，常溫放置，醒發半小時，如果是冬天的話，可以提前在晚上做好，早上剛好用來早餐。
4.准備一個案板，撒上乾麵粉，把醒發好的面團，再吃揉搓均勻，柔軟，然後搓成長條，用刀切小劑子。
5.用擀麵杖把小劑子擀成圓餅，用刀在中間劃兩道口子。油餅坯就做好了。

『拾』 老式油炸油餅的做法！高分求！

你說的是天津的糖油餅吧？
材料：麵粉450克，酵面50克，綿白糖100克，精鹽0.5克，食鹼3.5克，熟豬油25克。
1.在麵粉中加入沸水100克，摻入酵面，再加入冷水100克，揉和成團，蓋上濕布，靜置發酵。面團發至五成後，加入食鹼。
2、分一部分出來再適當加入一些蜂蜜或紅糖，然後反復將面揉均勻
3、把1和2步驟中的面團分別再揪成小塊，擀成小面餅
4、普通油餅就用步驟1做出來的面餅中間用擀杖扎兩圓眼，放入清油鍋中炸熟即可。糖油餅就是再加一層步驟2做出來的面餅，疊在一起扎兩個孔炸。