周星馳牛肉丸電影

㈠ 牛肉丸的民間故事、來歷

1、牛肉丸的來歷

起源於梅州客家——聚居在山區的客家人，大體上家家戶戶都養牛。在商品經濟不是很發達的時候，生牛肉過剩沒法長期保存，所以他們把牛肉剁碎加鹽擠成丸子狀煮熟，以便保存，慢慢地演變成為當地的一種小吃。

到了十九世紀末，隨著汕頭的開埠，汕頭港急劇繁榮，許多客家人都匯集到汕頭從事商業活動。據老人們回憶，早期賣牛肉丸的小販大部分也是客家人，他們挑著小擔在汕頭市區挨街串巷叫賣。

尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園後面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那裡的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。慢慢地他們在汕頭落戶發展，牛肉丸也漸漸成為汕頭的地方食品。

而讓牛肉丸成為一方美食，直至被評為「中華名小吃」名揚海內外卻還得歸功於潮汕人對其改造和創新。到20世紀初，汕頭埠的商業繁榮，帶動各式的酒樓餐飲聚集在汕頭商業最繁榮的小公園一帶，而牛肉丸也早已成為家喻戶曉的地方小吃，各式牛肉丸餐飲店琳琅滿目。

2、關於牛肉丸的傳說

在民間有關於牛肉丸從客家傳到潮汕的民間傳說。傳說民國初的時候，當時有一個土名叫和尚，真名叫葉燕青的潮汕人，經常幫助客家人，這客家人便把這牛肉丸的製法傳給葉燕青。葉燕青把這牛肉丸的製法不斷加以改進，所以他所賣的牛肉丸湯在潮汕特別有名，以後葉燕青一直在潮汕名店胡榮泉打工。

(1)周星馳牛肉丸電影擴展閱讀

牛肉丸，又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜，牛肉丸製作細致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。

汕頭牛七牛肉丸已有近百年的歷史。一般可分為牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸採用純鮮肉打制，肉質細嫩，口感鬆脆；牛筋丸是在牛肉里加進嫩筋，使之味道更香，彈性更強，口感爽脆、柔嫩，且丸中帶湯，口嚼美汁四濺。

九十年代初，香港無厘頭大師周星馳把牛肉丸引入其影視創作之中，《食神》一播，頓時瀨尿牛肉丸風靡大江南北，許多遊客都慕名前往一試，但很多人都不知道，其瀨尿丸的原型正是汕頭牛七牛肉丸（牛筋丸）。

而在香港這個美食之都，也大大促進了牛肉丸美名的傳播，從而使潮汕牛七牛肉丸美味風行海內外。雖然許多地方都有對牛肉丸進行仿製，但美食界仍以潮汕本地出產的為正宗。

㈡ 周星馳有部撒尿牛丸的電影，叫啥名字來著，莫文蔚也有出演

食 神
導演: 李力持
編劇: 勞文生
主演: 周星馳
類型: 劇情
地區: 香 港
語言: 國 語
上映: 1996-12-21
時長: 88分鍾

㈢ 有一個電影講的是吳孟達和釋小龍做牛肉丸子的電影叫什麼

真味小廚王

2000年上映|89分鍾|香港|粵語
導演：夏秀軒
主演：釋小龍吳孟達劉錫賢關禮傑林志豪
類型：動作|劇情

㈣ 周星馳什麼電影有撒尿牛肉丸

食神，周星馳和莫文蔚演的

㈤ 為什麼說周星馳的《食神》是一部不明覺厲的電影

從表面上看，周星馳的《食神》是一部喜劇片，但更深一層來說，它是一部商戰題材的電影。

它按照“打怪升級”，展現了從初級奸商、創業者到雲端富人，一路成長的思維模式。

生意爆滿，史蒂芬周提出了第二個經營模式，開連鎖店。

注意，他開的連鎖店不是一家一家的分店，而是罐頭廠。

史蒂芬周意識到連鎖店、分店還是有高昂的租金、有人工管理，而且面對的群體還都只是周邊居民，是小數，且發展緩慢。

只有做成罐頭，才能脫離香港這個市場。

他的目標是全世界市場，讓全世界都吃上撒尿牛丸，這才是利益的最大化。

這就是另闢蹊徑的創業模式。

例如共享單車、共享充電寶、點餐外賣...

實際上它們都是對於一個傳統沒落的行業，通過顛覆式包裝，增加客人好奇心，同時穩抓口碑，在獲得成功後，快速擴張，取得成功。

㈥ 周星馳的撒尿牛丸電影名字叫什麼

食神

本片是96年一部典型的賀歲片，也是星哥親自上陣又編又導又演的影片，整個故事是個「得而復失、失而復得」的戲劇過程，給了星哥發揮演技的巨大空間，而且烹制佳餚美食的題材也適合星哥絕妙想像力的揮灑。果然，星哥的「撒尿牛丸」就有十足的噱頭，打乒乓球的創意可以在《破壞之王》中找到來歷，最後的「叉燒飯」更是匪夷所思。


唐朝飲食集團食神史提芬周驕傲自大，被商業利益沖昏了頭，以致遭朋友出賣，一夕之間事業化為烏有，周也人間蒸發。廟街大姐大火雞崇拜周已久，一日，落魄的周到雞的面攤吃霸王餐，被眾人毒打。火雞收留周在廟街生活，周憑著創新的點子和商業頭腦，以「爆漿瀨尿牛丸」重出江湖。周為了再度挑戰食神大賽，專程前往大陸受訓。雞追上大陸向周表白，卻遭周無情拒絕。現任食神派人暗殺周，雞為周擋了一槍，生死未卜。周在少林寺接受嚴格的訓練後現身食神大賽，以深情的「黯然銷魂飯」挑戰唐的「超級無敵海景佛跳牆」。最後周終於領悟食的真諦，重回食神之位…

㈦ 電影<<食神>>中的瀨尿牛肉丸,真的可以做出來嗎

十年前，周星馳曾主演過一部電影——《食神》，劇中那爽嫩鮮滑、入口彈牙，且能像乒乓球一樣彈來彈去的「瀨尿牛肉丸」，讓我們都印象深刻。雖然劇中那牛肉丸有很多誇張成分，但要把牛肉丸做得來爽滑彈牙還是可以辦到的。在此，筆者就把這種牛肉丸的製作方法及要領介紹給大家。�

原料：鮮精牛肉5000克 干澱粉750克 精鹽120克 雞精50克 味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克 陳皮末7克�

製法：�
1�精牛肉洗凈後剔凈筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。�
2�干澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。�
3�將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鍾。炒鍋上火並摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼後，撈出瀝水即成。
加工好的牛肉丸可以用來烹制各種菜餚。�

技術要領：�
1�牛肉必須除凈筋膜，並用攪拌機絞三遍，因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴大肌肉中蛋白質與水的接觸面，增加持水量。�

2�澱粉加熱後，會吸水糊化膨脹，黏度增大，這樣可增強牛肉蛋白的強度（便於丸子成型），並能增加牛肉丸的彈性。不過這里也要掌握好澱粉的用量，過少，則丸子的黏稠力不足，影響彈力；過多，則丸子又容易發硬，浮力小，入口不爽。�

3�攪打牛肉糝時，一定要順一個方向，否則牛肉餡難以形成膠狀。�

4�攪打好的牛肉糝至少要在冰箱中冷藏4小時以上，目的是使食粉、調味料有充足的時間發揮作用。�

5�牛肉丸在加熱前，先用冷水泡一下，可增強其爽滑度；牛肉丸煮制時，宜用小火慢慢加熱；煮熟後，要放入冷水中浸泡，以增強其彈力。

㈧ 為什麼周星馳《食神》一播，頓時讓瀨尿牛肉丸風靡大江南北

很多人迷戀潮汕牛肉丸的口味純美，鮮甜滑韌。很多人不知道的是，其實這筋道彈牙聞名遐邇的潮汕牛丸來源於客家菜。聚居山居的客家人大多養牛，在商品經濟不是很發達的時候，生牛肉過剩沒法長期保存，所以他們把牛肉剁碎加鹽擠成丸子煮熟，漸而成為當地的一種小吃。早期賣牛肉丸的小販大部分也是客家人，他們挑著小擔挨街串巷叫賣，尤其晚上，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專賣牛肉丸湯，為停泊在那裡的客家貨船供賣宵夜。

汕頭牛肉丸作為著名的潮汕小食，已有近百年的歷史。一般可分為牛肉丸和牛筋丸兩種：牛肉丸採用純鮮肉打制，肉質細嫩，口感鬆脆；牛筋丸是在牛肉里加進嫩筋，使之味道更香，彈性更強，口感爽脆、柔嫩，且丸中帶湯，口嚼美汁四濺。

客家牛丸經潮汕人改良後變身成了潮汕名小吃，而使牛丸青出於藍，名揚海內外，直至被評為「中華名小食」卻還得歸功於潮汕人。

㈨ 周星馳電影裡面有一部賣撒尿牛丸

食神 (1996)

導演: 李力持 / 周星馳
編劇: 勞文生 / 周星馳 / 曾謹昌
主演: 周星馳 / 莫文蔚 / 劉以達 / 吳孟達 / 薛家燕
類型: 喜劇 / 動作
製片國家/地區: 香港
語言: 粵語
上映日期: 1996-12-21
片長: 88分鍾

㈩ 周星馳與吳孟達合作的電影關於撒尿牛肉丸的，然後吳孟達飾演壞人

《食神》，，對，，，食神