周星驰牛肉丸电影

㈠ 牛肉丸的民间故事、来历

1、牛肉丸的来历

起源于梅州客家——聚居在山区的客家人，大体上家家户户都养牛。在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟，以便保存，慢慢地演变成为当地的一种小吃。

到了十九世纪末，随着汕头的开埠，汕头港急剧繁荣，许多客家人都汇集到汕头从事商业活动。据老人们回忆，早期卖牛肉丸的小贩大部分也是客家人，他们挑着小担在汕头市区挨街串巷叫卖。

尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。慢慢地他们在汕头落户发展，牛肉丸也渐渐成为汕头的地方食品。

而让牛肉丸成为一方美食，直至被评为“中华名小吃”名扬海内外却还得归功于潮汕人对其改造和创新。到20世纪初，汕头埠的商业繁荣，带动各式的酒楼餐饮聚集在汕头商业最繁荣的小公园一带，而牛肉丸也早已成为家喻户晓的地方小吃，各式牛肉丸餐饮店琳琅满目。

2、关于牛肉丸的传说

在民间有关于牛肉丸从客家传到潮汕的民间传说。传说民国初的时候，当时有一个土名叫和尚，真名叫叶燕青的潮汕人，经常帮助客家人，这客家人便把这牛肉丸的制法传给叶燕青。叶燕青把这牛肉丸的制法不断加以改进，所以他所卖的牛肉丸汤在潮汕特别有名，以后叶燕青一直在潮汕名店胡荣泉打工。

(1)周星驰牛肉丸电影扩展阅读

牛肉丸，又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜，牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。

汕头牛七牛肉丸已有近百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。

九十年代初，香港无厘头大师周星驰把牛肉丸引入其影视创作之中，《食神》一播，顿时濑尿牛肉丸风靡大江南北，许多游客都慕名前往一试，但很多人都不知道，其濑尿丸的原型正是汕头牛七牛肉丸（牛筋丸）。

而在香港这个美食之都，也大大促进了牛肉丸美名的传播，从而使潮汕牛七牛肉丸美味风行海内外。虽然许多地方都有对牛肉丸进行仿制，但美食界仍以潮汕本地出产的为正宗。

㈡ 周星驰有部撒尿牛丸的电影，叫啥名字来着，莫文蔚也有出演

食 神
导演: 李力持
编剧: 劳文生
主演: 周星驰
类型: 剧情
地区: 香 港
语言: 国 语
上映: 1996-12-21
时长: 88分钟

㈢ 有一个电影讲的是吴孟达和释小龙做牛肉丸子的电影叫什么

真味小厨王

2000年上映|89分钟|香港|粤语
导演：夏秀轩
主演：释小龙吴孟达刘锡贤关礼杰林志豪
类型：动作|剧情

㈣ 周星驰什么电影有撒尿牛肉丸

食神，周星驰和莫文蔚演的

㈤ 为什么说周星驰的《食神》是一部不明觉厉的电影

从表面上看，周星驰的《食神》是一部喜剧片，但更深一层来说，它是一部商战题材的电影。

它按照“打怪升级”，展现了从初级奸商、创业者到云端富人，一路成长的思维模式。

生意爆满，史蒂芬周提出了第二个经营模式，开连锁店。

注意，他开的连锁店不是一家一家的分店，而是罐头厂。

史蒂芬周意识到连锁店、分店还是有高昂的租金、有人工管理，而且面对的群体还都只是周边居民，是小数，且发展缓慢。

只有做成罐头，才能脱离香港这个市场。

他的目标是全世界市场，让全世界都吃上撒尿牛丸，这才是利益的最大化。

这就是另辟蹊径的创业模式。

例如共享单车、共享充电宝、点餐外卖...

实际上它们都是对于一个传统没落的行业，通过颠覆式包装，增加客人好奇心，同时稳抓口碑，在获得成功后，快速扩张，取得成功。

㈥ 周星驰的撒尿牛丸电影名字叫什么

食神

本片是96年一部典型的贺岁片，也是星哥亲自上阵又编又导又演的影片，整个故事是个“得而复失、失而复得”的戏剧过程，给了星哥发挥演技的巨大空间，而且烹制佳肴美食的题材也适合星哥绝妙想象力的挥洒。果然，星哥的“撒尿牛丸”就有十足的噱头，打乒乓球的创意可以在《破坏之王》中找到来历，最后的“叉烧饭”更是匪夷所思。


唐朝饮食集团食神史提芬周骄傲自大，被商业利益冲昏了头，以致遭朋友出卖，一夕之间事业化为乌有，周也人间蒸发。庙街大姐大火鸡崇拜周已久，一日，落魄的周到鸡的面摊吃霸王餐，被众人毒打。火鸡收留周在庙街生活，周凭着创新的点子和商业头脑，以「爆浆濑尿牛丸」重出江湖。周为了再度挑战食神大赛，专程前往大陆受训。鸡追上大陆向周表白，却遭周无情拒绝。现任食神派人暗杀周，鸡为周挡了一枪，生死未卜。周在少林寺接受严格的训练后现身食神大赛，以深情的「黯然销魂饭」挑战唐的「超级无敌海景佛跳墙」。最后周终于领悟食的真谛，重回食神之位…

㈦ 电影<<食神>>中的濑尿牛肉丸,真的可以做出来吗

十年前，周星驰曾主演过一部电影——《食神》，剧中那爽嫩鲜滑、入口弹牙，且能像乒乓球一样弹来弹去的“濑尿牛肉丸”，让我们都印象深刻。虽然剧中那牛肉丸有很多夸张成分，但要把牛肉丸做得来爽滑弹牙还是可以办到的。在此，笔者就把这种牛肉丸的制作方法及要领介绍给大家。�

原料：鲜精牛肉5000克 干淀粉750克 精盐120克 鸡精50克 味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克 陈皮末7克�

制法：�
1�精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。�
2�干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。�
3�将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
加工好的牛肉丸可以用来烹制各种菜肴。�

技术要领：�
1�牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。�

2�淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。�

3�搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。�

4�搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。�

5�牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。

㈧ 为什么周星驰《食神》一播，顿时让濑尿牛肉丸风靡大江南北

很多人迷恋潮汕牛肉丸的口味纯美，鲜甜滑韧。很多人不知道的是，其实这筋道弹牙闻名遐迩的潮汕牛丸来源于客家菜。聚居山居的客家人大多养牛，在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子煮熟，渐而成为当地的一种小吃。早期卖牛肉丸的小贩大部分也是客家人，他们挑着小担挨街串巷叫卖，尤其晚上，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专卖牛肉丸汤，为停泊在那里的客家货船供卖宵夜。

汕头牛肉丸作为著名的潮汕小食，已有近百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种：牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。

客家牛丸经潮汕人改良后变身成了潮汕名小吃，而使牛丸青出于蓝，名扬海内外，直至被评为“中华名小食”却还得归功于潮汕人。

㈨ 周星驰电影里面有一部卖撒尿牛丸

食神 (1996)

导演: 李力持 / 周星驰
编剧: 劳文生 / 周星驰 / 曾谨昌
主演: 周星驰 / 莫文蔚 / 刘以达 / 吴孟达 / 薛家燕
类型: 喜剧 / 动作
制片国家/地区: 香港
语言: 粤语
上映日期: 1996-12-21
片长: 88分钟

㈩ 周星驰与吴孟达合作的电影关于撒尿牛肉丸的，然后吴孟达饰演坏人

《食神》，，对，，，食神