⑴ 河套杀猪菜怎么做
步骤 1
将五花肉切大块，血肠切7mm左右的片，酸菜切细丝，葱姜切末备用
步骤 2
将五花肉块放在冷水里煮，开锅后撇去浮沫，放入葱、姜、少许盐，改小火煮半小时，捞出切成大薄片，再放回煮肉的汤中，大火煮开，放入酸菜丝，煮开后改小火10分钟后加盐调味，再加入血肠，再大火煮开后改小火继续煮20分钟就可以了，途中若水少了可添一些开水，这道菜做好后要有一些汤水在里面的
步骤 3
杀猪菜搭配的最佳主食应该是馒头，做菜的同时我都是再蒸上一锅大馒头，一起吃非常过瘾，你也试试吧😄
⑵ 纳西族的风俗习惯是什么
纳西族的风俗习惯都有什么？
纳西族系古羌人后裔，自西北河湟地区南迁，与土著融合而构成。由于纳西语方言的差异，有：纳西、纳、纳日、纳罕、纳若等多种自称。这些自称在发音上有轻微差别，但基本族称都是“纳”；而西、恒、罕、日都是“人”的意思。汉文献中对纳西族的他称有：麽些、摩梭或摩些（“些”读为“suō”）。那么纳西族的风俗习惯都有什么呢？微信名
纳西族信仰东巴教、藏传佛教等宗教。丽江纳西族还普遍信奉“三朵”神，成为多种信仰的民族。东巴教是纳西族的特有宗教。东巴文化因保存于东巴教而得名。主要包括东巴文字、东巴经、东巴绘画、东巴音乐、东巴舞蹈、东巴法器和各种祭祀仪式等。
一般认为，纳西族有两种传统文字：东巴文和哥巴文。东巴文（纳西象形文字）：是一种兼备表意和表音成分的象形文字，文字形态比甲骨文还要原始。被认为是世界上唯一仍然活着的象形文字。东巴文字的载体东巴纸是古时东巴专用，用以书写东巴文字的纸张。其工艺纯属手工作坊，只有出自此作坊的东巴文字，才是原汁原味、富于魅力的。东巴纸由和圣文老师的祖先在300年前发明自制的，失传10多年后，又由和老师重新恢复了东巴纸的生产，并在传统基础上发展了书画纸、装裱、高档名片、压花书签、压草封活面藏经纸等系列，它工艺精美的质地、防虫驻的特点，深受国内外用户好评。
纳西族原来信仰东巴教、喇嘛教木及天、地、山、水等自然神，以农历记年。不少节日，如：春节、清明、端午、中秋等均与当地汉族大致相同，其中春节是最大的传统节日，并且伴有许多祭祀活动。届时家家都要宰杀年猪，制作酸肝，酿制米酒。除夕之夜要杀鸡、炖猪头祭灶君和祖先。就餐时，如家里有人外出，在餐桌上也要摆上碗筷，以表示全家团圆。
最为隆重的是“纳西祭天大”，祭天大一般都选在正月上、中旬，届时要选好祭天场，由东巴教掌教人（无掌教人的村寨，推选德高望重的老人）任祭司，每一程式都要由东巴诵唱相应的祭天经诗，合起来多达近万行，构成了洋洋大观的祭天长歌。并宰杀轮流喂养的祭天猪，各家各户都要捐大麦、小麦用来酿酒，做饵块。第三者的爱情
丽江坝区过去的纳西人，由于在1723年雍正实行改土归流的政策受汉族文化影响加深，在婚姻上也已实行一夫一妻和父母包办婚姻的制度。儿女婚事由父母做主，媒人撮合，以牛、羊、猪，酒聘娶。婚姻讲究门当户对，三从四德，夫唱妇随等汉族传统伦理，丽江纳西与汉族、藏族联姻的较多。在本民族内部，同姓不一样宗的人能够通婚，但绝对禁止同家族的人结亲。结婚，一般都要经过订亲、请酒，举行婚礼的程序。
纳西族男女社交大都在节日期间进行，男女青年相识后，透过媒人撮合，双方家长合完八字，男方就请媒人送给女方茶二筒，糖四盒或六盒、米二升，有的地方还要加上砣盐两个，以表示山盟海誓，算是订婚，订婚时要摆定婚宴，婚礼要进行3-5天，届时男、女双方都要置办酒席。席上分上八位，下八位，均由新郎跪请客人入座，然后奏乐上菜，上至第三道菜时，主婚人敬酒；第五道菜时，新郎、新娘向客人敬双杯酒。宴毕主人及亲属要站在门外关客。
在部分纳西族地区，仍存在着一种“抢婚”遗风。这也是一种古老婚俗的遗风，反映了女子对父系制从夫居的反抗。妻方要坚持旧传统住在母家，男子就用抢婚来实现把妻子留在夫家居住的愿望。现代社会中的“抢婚”，仅是一种形式，并非真的强抢，而是男女双方的一种默契，为了以“生米已成熟饭”来搪塞对婚姻持有异议的女方父母。
纳西族重信用讲义气，一般不计较客人因不懂纳西族的习俗礼仪而产生的过失，但很看重平等与信用，因此在与纳西族交往时有什么要求最好能直接说明，不可欺瞒哄骗。在一般民居中，白天待客多喜爱在檐廊下，晚间待客多在正房堂屋。如在木楞房里，则在火塘边。座位虽无严格区分，但讲究老幼尊卑、男女有别。如在饭桌或火塘边，其正位称“上八位”或“格故鲁”，是老人的优先位子。因此，到纳西族人家里，只要有老人在，即便主人邀请，也要把“上八位”让给老人，进餐时，更应先请老人和长辈入座，切不可主动占据。如果有老人进来，年轻人要起身让座，主动问候。有老人的场合，不可高翘二郎腿。
在会客和饮食场合要坐姿端正，忌高声喧哗、猜拳行令，不好踩踏饭桌横档，当主人敬烟酒、盛饭时，宜用双手相接，并表谢意。吃饭忌把筷子竖插在饭里（正因把筷子插在饭里在死人上香的时候才会出现），忌敲碗筷，忌翻菜，忌接连不断地夹菜。一般夹菜时要招呼旁人一齐动筷，夹一次，停一会儿，待上一口下咽后再夹第二箸。注重节约，不得浪费粮食。不好在碗底留剩饭。
如果坐二人凳，在泸沽湖地区，不得随意进入姑娘的“花楼”，不好询问“阿夏”的状况。不能翻弄灶里的灰。祭天、祭祖先、祭战神时，忌外人观看。忌跨竖在大门的“陆”石、“色”石，忌跨火塘，年青人不得在火塘边脱鞋烘脚。在火塘边烤火的时候听见“火笑”要添柴，为添财发财之意。忌坐在门槛上和在房檐灶头边上吃饭，忌用刀斧在门槛上砍东西。不得在家中唱情歌，小孩不得拿着一头未熄的棍子或炭头耍玩，一是危险，二是称会做噩梦。公公不得进入媳妇的卧室。
有人出远门或出去做生意时候不能随出门人而扫地，太阳落山后不能扫地。客人在座不能扫地。不得在客人离去时立刻关门，应送客人至大门外。不宜在大庭广众下晾晒女性内衣裤，不可将裤子、裙子晾晒在主人进出的通道上方。忌戴斗笠进屋，忌扛着锄头进厨房。
晚上点火回家，忌把火点进屋内。晚上回家先入火塘屋，忌先入卧室。早晨忌讲晚上做的梦。孕妇不能爬结果子的树木，不能从缰绳上或钓鱼竿上跨过。忌吃不见血的肉。禁止污染水源、砍伐水源林。忌反手给人添饭、倒水。忌喝他人喝过的残酒、残茶。
参加“祭天”或“三朵节”的人，事前要净手，并要跨过由杜鹃枝等燃起的烟火堆，以示除秽。除夕晚忌不洗脚，而吃团年饭的碗筷忌洗刷。除夕晚忌留出嫁女在娘家。正月初一晨忌陌生人进家门，忌妇女早起床。历史上纳西族信奉东巴教，这是一种以自然崇拜为主要资料的原始宗教。
纳西族----简介：
纳西族主要聚居于云南省丽江纳西族自治县，其余分布在维西、中甸、宁蒗、德钦和四川盐边、盐源、木里及西藏的芝康等县。纳西族原是中国西北古羌人的一个支系，大约在公元三世纪迁徙到丽江地区定居下来。
纳西族讲纳西语，属汉藏语系藏缅语族彝语支，分东、西两种方言。以金沙江为界，西部约20万人，内部能互相通话；东部中又分为三部分，各有土语，互相通话有困难。
早在一千多年前，纳西族人就创制了古老的原始象形文字--东巴文和一种音节文字哥巴文，这是至今世界上少有的还流传的民间活的象形文字。用这种文字写成的典籍称为<<东巴经>>，中国藏有9000册左右，世界其它各国藏有1。1万册左右。1957年设计了以拉丁字母为基础的拼音文字方案，此刻通用汉文。
纳西族人以从事农业生产为主，种植水稻、玉米、土豆、麦、豆类和棉、麻等。金沙江两岸是林区;玉龙山区植物种类多，被誉为植物宝库。手工业也有发展，“丽江马”闻名全国。现已有机修、采煤、发电、化肥、电机、轻工等中、小企业。金沙江两岸出产多种药材和特产。
纳西族----历史
纳西族是中国的一个古老的民族，是古代羌人向南迁徙的一个支系。纳西这一族名来源于古代髦人的一个部落名。其先民在晋代史籍中称“摩沙夷”、“磨些”，意思是“牧牛人”。他们先向南迁至岷江上游，又像西南方向迁到雅垄江流域，后又西迁至金沙江上游。唐代，他们聚集在丽江、永宁一带，先后被吐蕃（藏族）和南诏（彝族和白族的先民）所统治。三国时内部已有阶级分化，唐初曾建立越析诏（磨些诏），为六诏之一，后为南诏所灭。南诏统治者曾将上万户的磨些人迁到昆川地区，这些磨些人之后与白族融合。明初，不少戍边的汉人也融合到纳西族中。从明朝到清朝，一些首领先后被中央王朝授予世袭封建土司官职，其管辖地区基本上都已进入封建领主制发展阶段。尤其是清初实行“改土归流”后，纳西族封建社会得到进一步发展。新中国成立后根据本民族的意愿统必须名为纳西。纳西族人在自己民族的发展过程中，创造了灿烂的民族文化。产生于公元7世纪的东巴文，是目前世界上仅存的仍在使用的象形文字。用东巴文书写的东巴教经典的《东巴经》，是研究纳西族社会发展历史的珍重资料。
纳西族----礼仪
纳西族很重视人际关联，重感情交往，患难与共，讲求礼尚往来。尊老爱幼是纳西族的美德。老人在家中具有很高的地位，倍受尊重。凡遇天灾人祸，婚丧嫁聚，亲友村邻都会主动接济帮忙，不计报酬。好客是纳西族的传统美德，每当猎获归来，凡路遇的行人都可分得一份猎物。贵客临门，主人要做六样或八样菜进行款待。若村中或家里来了客人，男女老少都会起来打招呼，热情让坐。在家里，年青人要先顾老人吃和睡，要给老人端洗脸水、洗脚水，此种美德世代相传。
纳西族----节庆
纳西族以农历记年。主要节日“三月龙王庙会”、农历正月十五日的“米拉会”（即棒棒节）、夏历七月中旬举办的丽江七月会，也称为“七月骡马会”等。不少节日如：春节、清明、端午、中秋等均与当地汉族大致相同，春节是最大的传统节日，并且伴有许多祭祀活动。
除年节外，纳西族还有许多祭祀活动。其中最为隆重的是“纳西祭天大”，祭天大一般都选在正月上、中旬，届时要选好祭天场，由东巴教掌教人任祭司，并宰杀轮流喂养的祭天猪，各家各户都要捐大麦、小麦用来酿酒，做饵块。祭时用全牲大祭，在场者均要洗手执香肃立。祭毕，用猪血灌肠、猪头、内脏烧汤，熟后按户分食。大祭后三天，还要进行以各家各户为单位的小祭。还有“祭三朵（本族保护神）”，纳西族认为三朵是属羊的，每年二月八日和八月羊日，要用全羊祭，丽江地区的纳西族祭三朵还要带着火锅到风景秀丽的地方野餐。
农历七月二十五日，是摩梭人举行朝拜女神山的活动，这是一个具有原始宗教色彩的群众节日。这天人们穿着盛装，聚集在狮山下烧香，喇嘛念朝山经，人们向女神敬献酒肉及水果，并叩头朝拜。
二月初八的北岳庙会，纳西语称作“祭三朵”，这也是纳西族祭祀本民族保护神或战神“三朵”的传统节日。北岳庙，因南诏时曾封玉龙山为北岳，三朵庙建在玉龙山麓而得名。相传，古时有一猎人，在玉龙山上发现一块奇异的雪石，背回家去，走到现今的庙址时，雪石异常沉重，就歇下休息。再想背起赶路，雪石重不可移，人们认为这是神的化身，就地建庙祭供，从此，人们常常见到一位身着白甲，戴白盔，执白矛，跨白马的天神，经常显灵，保护那里的土地和人民。纳西人认为三朵就是本民族最大最有权威的神、是属羊的，每年二月初八和八月属羊日，要用全羊隆重祭奠。庙会期间，正是茶花初开时节，届时，人山人海．烟火缭绕，花开四野，人们四散野餐，信徒烧香磕头。此庙会之隆重与气氛，冠丽江所有庙会和节日之首。
纳西族----婚俗
永宁纳西族自称“摩梭”。他们直到这天，在婚姻家庭方面仍保留着母系制遗俗。在以往典型的摩梭人家庭结构中，只有母亲血统的亲人——外祖母及其兄弟姐妹、母亲及其兄弟姐妹、母亲的亲生儿女以及母亲姐妹的亲生儿女，生身父亲被视为外人。在家庭生活中，妇女的地位显赫，家长由长辈高的妇女担任。她还是家庭中宗教祭祀活动的主持人。家庭的血统世系按母系计算，财产也依母系原则继承。
与这种母系家庭相适应的婚姻制度，人们习称为“阿注”婚。“阿注”意为“朋友”、“伴侣”。这种婚姻的主要特点是：男不娶、女不嫁。凡属不一样母系血缘的青年男女都可根据自己的喜好和意愿挑选心上人，只要彼此乐意，便互赠手镯，腰带一类的礼物，并开始过起了偶居生活。由于他们分别在两个家庭里生产、生活，因此男子要在夜幕降临后才去女家访宿，次日清晨又匆匆回到母家。同居所生的子女，姓母亲姓氏，并归母亲家庭抚养，男子对子女们没有任何权利和义务。由于这种婚姻家庭没有经济等方面的必然联系，因此男女双方的离异十分自由，只要女方拒绝来访或男子停止访宿，“阿注”婚便宣告结束。
纳西族----服饰
纳西族受汉族的影响较深，男子服饰与汉族的基本相同，穿长袍马褂或对襟短衫，下着长裤。妇女服装，除个别地方仍持续穿裙的习俗外，已改穿长裤，但整个服饰。仍具有鲜明的民族特色。丽江妇女上宽腰大绣的大褂，前幅及膝，后幅及胫，外加坎肩，下穿长裤，系百褶围腰，穿船形绣花鞋。衣服多为蓝、白、黑三色，在领、袖、襟等处绣有花边，朴素大方。已婚妇女在头顶梳发髻，戴圆形的纱帽，未婚女子则将发辫盘在脑后，戴布头巾或黑绒小帽。
纳西族妇女服饰中最具特点的是身后的七星羊皮披肩，披肩上并排钉着七个直径为二寸左右的绣花圆布圈，每圈中有一对垂穗。这一装束的来源有多种不一样的说法。较为通常的说法是代表七颗星星，寓意为“披星戴月”，据说圆布圈上用丝线所绣的是精美的星图，垂穗表示星星的光芒。传说上古一位叫英古的勤劳能干、聪明美丽的纳西姑娘与旱魔王搏斗，奋战九日，累倒身亡，白沙三多神为了表彰英古姑娘的勇敢行为，把雪精龙制服旱魔吞下的七个冷太阳捏成七个圆星星，镶在英古的顶阳衫上，以后纳西姑娘模仿英古，将七星图案钉在披肩上，象征披星戴月，勤劳勇敢。还有一种说法认为纳西族自古将青蛙视为智慧之神，能解人危难，因此那些圆形图案代表青蛙的眼睛，是一种青蛙图腾崇拜的历史遗痕。
纳西族----饮食
纳西族一日三餐。早餐一般吃馒头或水焖粑粑，中餐和晚餐较为丰富，一般都有一两样炒菜和咸菜、汤等，个性喜食当地回族的牛肉汤锅和干巴。不论平坝或山区，蔬菜品种较多，四时应市，山区广种洋芋、蔓菁和瓜豆，并以当地的土特产做成各种风味名菜。如：清蒸虫草鸭、贝母鸡、天麻鸡等。其中纳西族传统名菜“酿松茸”是用松茸菌帽，酿入肉泥，蒸熟后做为祭祀、个性是祭祖的一道专用菜肴。
纳西族古代以牛肉、羊肉、牦牛肉、养麦、稗干、园根（蔓青）为主食。之后，在汉、白族影响下，农业发展较快，生活习俗也发生了一些变化。丽江坝区以玉米、小麦、大米为主食。泸沽湖。中旬、盐源、木里等地的纳西族，以稗子、青稞、玉米为主食，辅以养子、大米、小麦和土豆。丽江坝区的村民于房前房后种菜，自己食用。大部分猪肉都做成腌肉，尤以丽江和永宁的琵琶猪最为有名，能够保存数年至十余年不变质。外出劳动携带麦面粑粑或糌粑寺。就餐时围桌而坐，冬天喜移至向阳地方就餐。
勤劳节俭的纳西人，喜爱喝酒、饮浓茶，爱吃酸、辣，甜味的食品。泸沽湖摩梭人，男女均爱吸份未状的“兰花烟”，吃自制的带酸味的“棱里玛酒”。主妇在每年杀年猪后，要赶做储存腌肉。丽江的火腿粑粑、宁菠的琵琶肉，沪估湖地区的酸鱼和鱼干，都味美可口，是纳西人待客或馈赠亲友的佳品。
典型食品主要有：丽江火腿粑粑、麻补、雪莲花拼盘、丽春铜火锅、丽江火烤粑粑等。
纳西族----建筑
纳西族的建筑古朴典雅，丽江古城的四方街最具代表性。整个建筑群都是土木结构的瓦屋，建筑上的门窗、牌楼上有精工细雕的图案，题材丰富，线条生动苍劲，形象栩栩如生，显示了纳西民族的艺术造诣和审美情趣。
丽江古城有“东方的威尼斯”的美誉。泸沽湖畔摩梭人的木楞房，则以整根圆木堆垛成壁，用树块劈成板做瓦，井干式的造型，整幢房屋不用一颗钉子，也不用砖瓦，不仅仅冬暖夏凉，还个性防震。四合院直观的反映其婚姻形态、家庭组织和宗教信仰，是母系社会的一种形式载体。
纳西族----禁忌
纳西族性格热情开放。有着知书识礼、尊老爱幼的传统美德。在公共场所忌高声喧哗、说粗话，骑马到寨前务必下马，也不能把马拴在祭天堂的地方；不能登踏三脚架，不可跷二郎腿；进入纳西人家时不能打主人家的狗，不能主动进入老人、女生的卧室和女孩的“花楼”，不能询问“阿夏”的状况，也不能翻弄灶里的灰；祭天堂、祖先、战神时、忌外人观看。忌在门槛上坐和用刀斧在门槛上砍东西。有的地方还忌在家里唱山歌，吹口哨；吃饭时忌敲碗筷、翻菜、连续夹菜；禁止污染水源、砍伐水源林，和猎杀入家宅的小动物。不许杀耕牛、驮马和报晓的雄鸡；忌食狗肉。
纳西族----宗教
纳西族普遍信奉“东巴教”，一部分人信仰喇嘛教。
“东巴”是纳西语，意为“智者”，也就巫师和祭司。东巴文化与东巴教密不可分。东巴教是唐初纳西族在原有巫教的基础上，吸收了藏族本教文化而构成的。东巴多才多艺，集写、画、唱、舞于一身，因而他们成为纳西族古老东巴文化的创造者、传播者和继承者。
纳西族普遍信奉东巴教(永宁又称“达巴”)，是一种受藏族铭教(黑教)影响的原始巫教，崇奉多神，山水风火等自然现象均视为神灵，非病死者及冤家仇人则视为恶鬼，凡遇疾病、婚丧、节日等都要请东巴念经。东巴没有寺庙，一股都是不脱产的农民。纳西族地区又是佛教(禅宗)和喇嘛教(密宗)交汇的地方，红教喇嘛寺从藏区往南传到丽江为止，掸宗和尚庙由内地往北传也到丽江为止，因此纳西族也信佛教和喇嘛教，还有信道教的，构成了信仰多种宗教的民族。
东巴教是纳西族全民信奉的古老宗教，源于原始宗教，以祖先崇拜、鬼神崇拜、自然崇拜为基本资料，祭天、丧葬仪式、驱鬼、禳灾和卜卦等活动为其主要表现形式。
东巴教有特殊的法器和服饰，法事亦十分繁杂，全年几乎每月都有大小不等的法事活动，主要分祭祀、丧葬、禳灾、卜卦、赐名五大类，其中祭天最为隆重。
⑶ 巴彦淖尔市，临河市，哪里有好吃的饭团，是在不行，内蒙古其他地方也行！
单独卖饭团的不知道。不过新华书店附近的好伦哥里面有。
⑷ 舌尖上的乡愁的作文
你好，这边有几篇文章可以供你参考一下。
舌尖上的家乡作文一：舌尖上的家乡
前阵子一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》在央视播出，使我不禁启开记忆，忆起百里之外“舌尖上的故乡”。
我的家乡湖北黄陂，古代称之为黄国，据说是花木兰将军的故乡。很普通的小村落，阡陌纵横，河汊相连，溢满江南水乡的宛然与灵动。这里的水，除了满足日常生活、浇灌庄稼外，还赐予了人们许多水乡特有的美食。
野蔾蒿，便是其中一种。蔾蒿临水而居，耐阴喜湿。阳春三月，乍暖还寒，它们见风便长。远远望去暗红茎杆，一丛一丛生意盎然。
蔾蒿打回来后，一般不能马上食用，要堆在墙角边沤上几天，每日洒上几遍水，约摸三五天光景，便长出白中带绿的嫩梢。去黄叶老梗，留翠杆新芽，掐成寸长洗净，再割上一些半透明腊肉切成丝，爆炒三五分钟起锅。
盘中蔾蒿略带几分苦辛的清香，托着腊肉积淀了一个冬天的醇香，让每个家乡人都会为之倾倒。可惜的是，随着周遭环境的变迁，如今野蔾蒿也越来越难找了。去年清明，小姨带表妹从城里来踏青，闲暇之余，三天时间竟挖来满满一大袋，大喜，不仅饱了口福，更是一解我的相思之苦。
菱角是家乡人再也熟悉不过的，生命力极强，几乎都是野生的。每到初夏，它们便会如约从水中发出来，那一根根源于肥沃淤泥之中的细长主根，便会如约托举起一个个菱叶盘子浮出水面，挤在一起，开出一朵朵小白花，衬着一塘一河的青绿，构成了家乡特有的旖旎。
常见人们站在岸边，将两根长长的竹篙伸入水中，轻搅菱角根茎，再贴着水面将它们拖拽上来。在锅中加姜蒜翻炒两三分钟出锅，吃起来也是清新得很，是家乡人夏天喜爱的下酒菜。
与菱角梗同生于水里的还有藕肠子，其实就是尚未长成的莲藕，因它前头有个像毛笔头的鼓包，我们老家一带都叫它藕簪。得到它一来你要会水，还要不怕冷；二来有时还得付出被长着硬刺的荷梗划伤的代价，更重要的是掏出一截藕肠子，实际上就会失掉一条藕，这是大人们最不愿看到的。
初夏午后，水还有些凉，我们几个便趁着大人们困觉，或去地里干活的当口，偷偷下到荷塘里，各自觅到一枚才露尖尖角的小荷，顺着荷梗一个猛子扎下去，一条白嫩细长的藕肠子便会从水底淤泥中抽出来，把它在水里摆两下，算是洗过了，便迫不及待地往嘴里塞，那满嘴略带水腥泥味的清脆嫩香，真叫一个爽啊……
我离开了家乡，三年前，我在省城武汉买了房子。居市区之中，高楼林立，但缺了许多家乡山村的灵气。每每静下来，思绪总不由自主地回到百里之外的故乡，那水、那田、那人……这些渐从我生活中逝去的家乡小菜啊，没有了你们，家乡的讯息又有谁人告知？我这游子与故乡之间靠谁来维系？我那浓浓的乡愁又该诉与谁听？
舌尖上的家乡作文二：舌尖上的家乡
“安子”你知道是什么吗？其实“安子”就是樱桃，我家乡的土话，所以我已经叫习惯了，因为这里面还有一段浓浓的情感。安子在舌尖上的味道就是家乡的味道……
老家就有两棵安子树，是爷爷在我5岁的时候种的。我已经忘了爷爷当初种下时树的模样，只记得我家的树很高、很大，最高的地方，已经攀到了两层楼的窗户。
5月，当安子长得橙黄，却还不是火红的时候，我和弟弟就按捺不住了，放学丢下书包就往后院跑。弟弟比我矮，采不到，我就搬条凳过去，站到上面，粗鲁地把枝条拉下来，采到一颗就递给站在下面望眼欲穿的弟弟——我家的安子就是和别家的不同，颗粒小，但是非常甜，汁水又多，很好吃。
树上有毛毛虫，不过我们哪会放在心上。采了一把，我们就一股脑儿往嘴里送，然后“噗”地把核吐出来，抹抹嘴，笑着看看对方。
6月初，是安子完全熟透的季节，果实红得像要烧起来，有些甚至连皮都绽开了，露出里面水嫩水嫩的果肉。我和弟弟争着要上去采，爷爷走出来，一边告诫我们别急，一边找出一架梯子，支在墙壁上，然后由我们扶着，他提着篮子爬上去。
爷爷采了满满一篮子的安子，鲜红鲜红的。我们抹抹早已流到嘴边的口水，抓起来就往嘴里塞。爷爷看着我们，笑笑说：“慢点吃，没人跟你们抢。”
过了会，爷爷从篮子里倒出一些安子到塑料袋里，我们问他这是干什么，他说：“分给邻居吃啊。”“为什么要分给邻居吃，我们自己吃都不够！”我和弟弟去抢他的袋子。“乖，吃完了爷爷再上去给你们采。”
后来，因为家里要造房子，地基不够，那两棵安子树只能被砍掉。我和弟弟抗争许久，终究没能如愿。那天放学后，我们看见两棵安子树已被砍倒在地，叶子蔫了，只剩下几颗未被采摘的红红的小安子，孤零零地挂在枝上。
现在，每到五六月份的时候，我和弟弟都会想念老家那两棵高大的安子树，想念安子的味道。好在，热心的邻居们会准时在安子成熟的季节给我家送来安子。洗得干干净净，用大碗装着，红扑扑，别提有多诱人了。而直到这会儿，我们才终于明白爷爷当年的用意——安子树是你家的、我家的，但终究是大家的。
因为，我们都生长在同一块土地上，每次吃安子，都会有一种熟悉的亲切的味道在舌尖，因为安子的味道是家乡的味道。
舌尖上的家乡作文三：舌尖上的家乡
舌尖上的巴彦淖尔作者-----牟如丽
“八百里河套米粮川，水肥草美赛江南”如果用这句话来形容我的家乡巴彦淖尔那是再合适不过了。巴彦淖尔位于黄河几字形的位置上，母亲河灌溉着肥沃的土地，而土地则捧出丰富的物产回馈家乡人，勤劳质朴的巴彦淖尔人利用家乡的特产和对美食的爱好，做成了许多特色美食。
猪肉烩酸菜。每逢年下，农闲下来的人们就开始举办一年一度的杀猪节了，我们这里俗称“杀猪事宴”。因为家家户户都杀猪，轮着请吃杀猪菜，喝酒，就像一个小型的事宴。每逢到了这个时候，是城里人最羡慕的时候，谁家有农村的亲戚，就成群结队的开着车赶着去吃杀猪菜。杀猪菜是用猪的槽头肉和腌制了一冬天的酸白菜经过两三个小时精心炖制而成的。猪槽头就是猪脖子上的肉，刚褪干净的猪肉，切成两三寸厚、一指长的块放在锅里来回翻炒，为的是把里边的油脂通过高温逼出来，炒至金黄时加入葱、姜、蒜等调料烹炒，然后加水放入酸菜，用木头等硬柴火熬。两三个小时之后，揭锅一看，那颜色金黄诱人，看着就让人口水直流。夹一口放嘴里，酸菜的酸香味和猪肉的入口即溶刺激着你的味蕾，顿时让你食欲大增，酒足饭饱后再用滚烫的开水泡一碗酸菜喝，那味道就甭提有多爽口了！还有一样美食不得不提，那就是面精。
陕西人就凉皮，也有就酿皮的。但陕西的味道比起我们这的那里差远了。走到大街小巷，随处可见卖面精的小铺，走进去，调一碗，闻着那味就让你直咽口水。稍稍发黄的面皮，配以像蜂巢一样到处是窟窿眼的面精块，然后用醋和酱调制的汤，加上用胡油炝炒的葱花油和辣椒油，配以黄瓜、香菜、芹菜和腌制的咸菜调还有几味调料，拌匀了，辣椒油的红润，醋的微酸很好的混合在一起，炎热的夏天来一碗，真可谓是消暑的极品美食！
面精的制作过程比较复杂，需要先把面活好，再用冷水去把面里的营养洗出来，让后放到开水锅里用特制的粉楦子去蒸，洗完面精剩下的部分就是面精块了，那可真是面的精华啊！不过因为当地人都爱吃面精，所以现在人们都改用机器去蒸，省去了许多人工，也加快了速度。不过我还是最喜欢妈妈掉的面精，因为纯正，充满了母爱的味道！
还有许多特色美食，铁锅焖面、烤羊肉串、铁锅烩菜……勤劳朴实的巴彦淖尔人用自己的勤劳智慧演绎着自己对美食的理解，传承者巴彦淖尔的文明！
舌尖上的家乡作文四：舌尖上的家乡
原来乡味如此浓烈民以食为天，食以味为先。尝遍天下美食恐怕是每一个爱吃之人的心愿，然吃过再多之后还是觉得家乡的风格最对胃口。我的家乡位于安徽省安庆市。安庆历史悠久，是皖西南中心城市，长江沿岸著名的港口城市，中国民族工业的发源地，中国传统戏剧黄梅戏之乡，有“万里长江此封喉，吴楚分疆第一州”之美称。安庆处长江中下游，水产资源丰富，属北亚热带湿润气候区，适宜农林牧渔全面发展。地貌丰富多样，总体特征西北部是大别山中低山区，东南部为长江洲圩滩地，中部丘陵起伏，间有低山、湖泊。安庆美食自古闻名。鲥鱼、鲚刀鱼、大闸蟹、墨子酥、油酥饼、桐城丰糕、石牌贡糕、江毛水饺、鸡汤炒米、大关水碗、藜蒿、蒿子、芹菜芽、等特色食品让人回味无穷。
我对家乡美食的记忆源于我的姥姥，姥姥年轻时是村里的能手，做得一手好菜，那时候还没有去饭店请客的习俗，家家有什么红白喜事都是来请姥姥去办酒席，主人家置办的各色食材在姥姥的巧手之下很快变成几桌子的美味，吃过的客人无人不夸姥姥的手艺精妙。除了帮人家办宴席，姥姥平时在家时也会做一些家乡的特色小菜，童年的我对姥姥总是充满佩服和自豪，对老姥姥烧出来的各种美味总是垂涎三尺，怎么吃都觉不够。而姥姥对我很是宠溺，总是想方设法做出许多好吃的东西来满足我这小馋虫的嘴巴。
春天，槐花盛开，村内外都飘散着淡淡的花香，每年这时，姥姥一定会采摘槐花回来，她对花朵很是讲究，只挑半开的槐花。清水洗净用面粉裹上，然后放入锅中蒸至八成熟，用上家里的猪油和辣子炒过后，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭…家乡的春天还有另外一道野味，蕨菜炒腊肉，蕨菜一般都是在山上较为低洼但是阳光充足杂草丛生的偏僻处，株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛。早春新生叶拳卷，呈三叉壮。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时姥姥会背着竹篓上山去，摘下一篓鲜嫩的蕨菜苗，回家后洗净，再取下一条去年冬天腌好的腊肉煎好，加入蕨菜苗一起小炒，一道清新美味的特色菜就上桌了。这样的野味让我怎能拒绝？
夏天，在农历三月三吃蒿子粑是家乡的传统，据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。姥姥向来敬重神灵，所以这样的节日她总是格外看重，她做出来的糍粑粑一直是我喜爱的面食。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。初夏，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。姥姥做的蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方风味。到端午节，我们那个地方没有划龙舟的比赛，唯一的庆祝方式就是吃粽子，姥姥家门前种着一排箬叶，又称粽叶，天然生长，无毒害，无污染，并且年年可采，季季可收，称之为“天然绿色食品”。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做盒饭盒和剪成各种形状。不同于别处的荷叶艾叶包的粽子，姥姥的粽子个头均匀，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。我也学过包粽子，但怎么也包不出来姥姥那般的精致匀称。也许就像姥姥说的，这是门艺术，心浮气躁的人学不来。
秋天，五谷丰城，这是个黄灿灿的收获的季节，善良乡亲们会用当年收回来的谷物做些美食，用来感谢上天恩赐的丰收。其中谷五谷豆粑是我最爱之一，传说豆粑是心灵手巧的七仙女用五谷杂粮为原料,用纯净甜润的天仙河水调配,经过手工精心制做而成的。因为其原料均为天然五谷杂粮,营养丰富,口味鲜美,食用方法简单,一直流传至今。姥姥用鸡蛋和清水将米粉和好，锅中放入少许油，然后将和好的米粉倒入沿锅抹开成饼状，烫熟掀起，冷却后卷起用刀切成条状备用，烧开水，放入猪油之类作料，豆粑与新鲜白菜或者土豆一同倒入，烧熟盛起，一碗热气腾腾的豆靶便新鲜出炉，豆靶爽口，汤鲜味美，让你吃了一碗还想再来一碗。姥姥还会做一些炒米，泡米后炒好，放在罐子里，闲时或者饿了，用高汤或者清汤冲泡即可，这个我小的时候经常喝的。姥姥做的另一样便是芝麻粉，黑芝麻生产历史悠久，历史上早就漂洋过海，出口欧美及东南亚国家，深受外商欢迎。近将鲜芝麻洗净晾干用石磨磨成粉状，想吃时，可用糖拌干吃，也可冲泡做茶喝。一碗芝麻茶一般是是献给敬重的人。
冬天，田间地里的庄稼差不多都收过了，姥姥闲时会给我烧个小火锅，类似于河南的杂烩菜，把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。这其中的粉条可是重头戏，很有讲究，选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉，洗净。去碎粉厂捣碎，回来用吊浆布过滤，将过滤液进入小池沉淀。当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。晾干后收好，做粉条时取适量与清水和好，放入锅中炕成固态，边用锅铲压实。取出切条，与其他食材一道放入火锅内，那叫一个劲爽，粉条滑嫩，口感好，味道鲜美，离家以后在任何地方都未尝过那样原汁原味的红薯粉条，我想姥姥一定是用心用爱才让我有幸吃到那般美味的食物。
小的时候，每每姥姥给我做完好吃的之后，哪怕再累都要把灶台收拾得很干净，姥姥说灶里住着灶王爷不收拾干净就是对他不恭，会受到他的惩罚让土灶再烧不出任何美味。年幼的我吃到外婆端上桌的家乡小菜时，都会想这一定是外婆的虔诚，才让那个是藏在灶里的王爷奉献出来的佳肴。姥姥年纪大了，记性变得很差，当我吃到她亲手给我做的小菜时，会吃出很大的盐巴，或者根本没有盐，但我依然会夸张的说太好吃了，大声称赞她，我姥姥的手艺永远是全村最好的，不为其他，只为看到姥姥脸上藏不住的一抹满足。
现在的我终于懂得，为何吃过那么多地方和各式的风味，最怀念的依然是姥姥做出的小菜点心，梁实秋曾经说过，吃一顿好饭菜，人生观都会改变。可见美食的力量不可小觑。美食不一定美在它的味道，更主要的是承载了一段记忆，让人感伤让人神往，总有一个味道能让你泪流满面。看着熟悉的美食，仿佛又见到了昔日的陪你一起吃饭的那人。家乡的特色风味还有很多很多，这些食材大多是原生态的，朴实的乡亲们用自己勤劳的双手做出许多令人难忘的美味。外出的游子，人虽在外，但是胃依然留在家乡
舌尖上的家乡作文五：舌尖上的家乡
我爱我的家乡，我的家乡在萍乡，这座古老的小城历史悠久，物产丰富，这里有许许多多的美景和美食，民以食为天，作为一个小小美食家，我来向大家介绍家乡的美食吧。
来过萍乡的人都知道萍乡人善于吃辣更不怕辣，虽然我不太吃辣，但不能阻挡我对萍乡美食的热爱。萍乡小炒肉、冬笋炒腊肉、上栗手撕狗肉、莲花血鸭、源滨小河鱼和豆腐、辣炒田螺和龙虾，这些以辣为主的菜其色、香、味、形俱佳是萍乡的家常菜，也是萍乡人的最爱，到萍乡人家里做客都会品尝到这些美味，相信吃过的人都会大赞好吃，流连忘返，回味无穷，恨不能多吃三碗饭。
当然，除了这些菜肴外，萍乡还有许多令人津津乐道的特色小吃，像萍乡炒粉、萍乡米面、艾米古、米豆腐、霉豆腐、扣糯等美食都备受当地人的欢迎。就拿艾米谷来说吧，我奶奶最拿手了，我们全家去乡下摘下新鲜的艾叶，拿回家先用大火蒸煮30分钟煮出汁，然后将艾叶与面粉和起来，放入蒸锅，出炉即可使用。纯天然制作，老少皆宜，我一次能吃四五个呢。妈妈喜欢吃百年老店杨胡子米面和北桥的搓菜炒粉，爸爸喜欢吃姥姥做的霉豆腐，爷爷喜欢吃香甜的扣糯……你们看了是不是也直流口水了。
差点忘了还有我们小朋友喜欢的萍乡零食：花果、盐果子、萍乡凉水、酸枣糕等等。暑假的时候我自己还和奶奶试着做过凉水，放蜂蜜、姜水、醋等，凉凉的好吃极了；纯手工制作而成的花果色泽鲜美、造型独特，口感甜脆，加工后不破坏原有的营养物质，特别是一些用橙皮、薄荷、紫苏等做的花果，还具有祛寒止咳、清热解毒、健脾开胃的治疗保健功效。是名符其实的绿色保健食品。小朋友看了是不是嘴馋了？
相信很多人都看过中央电视台的《舌尖上的中国》吧，我被里面的美味所折服，我想要如果萍乡能有一个美食入选其中该有多好。我长大后无论在何方都不会忘记家乡的美食家乡的味道！因为我深爱着我的家乡——萍乡！
希望可以对你有所帮助！
⑸ 弥勒的风俗有哪些
帮忙点个采纳，谢谢！
弥勒市位于红河州北部，是红河州的北大门。象他的名字一样，弥勒市有着世界上最大的弥勒佛像，而佛像所在的锦屏山风景区是滇东南最为著名的佛教胜地。此外，白龙洞、湖泉生态园等都各具特色，值得流连。尤其是湖泉生态园，园区之大可以用“一座公园半座城”来形容。
最令弥勒为世人所知的莫过于“云南红”。弥勒是高原葡萄之乡，闻名遐迩的云南红就是出自这里。品葡萄酒、观葡萄园，还可以枕着万亩葡萄园入睡，怎不会醉倒在这葡萄之乡。
弥勒是多民族聚居的城市，更是彝族阿细支系的聚居地，民俗风情浓郁，节日众多。每年8月是传统的祭火节（阿细跳月节），场面热闹非凡，不可错过。