电影大烧麦

『壹』 烧麦是怎么做的

烧麦是怎么做的？用料 糯米 1000克 干木耳（泡发） 2把 鲜香菇 15朵 干香菇 10朵 前腿肉 500克 葱姜沫 适量 食用油 适量 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 盐 适量

香菇木耳酱肉烧麦的做法

主要配料合照，干香菇和干木耳泡发洗净。


将主料都分别粉碎，如图。之前都是用刀剁，这次用了粉碎机，好用，好用，好用说三遍


糯米可以提前一晚用水泡上，蒸的时间就可以缩短，大概15分钟。我是早上买的糯米，泡了不到一个小时，我喜欢偏硬一点，所以蒸了30分钟。大家可以根据自己的喜好决定糯米的软烂程度。（如果孩子比较小，为了好消化，可以大米1：糯米4的比例。）


起锅烧油，扔几粒花椒，炒香后捞出。


先放入葱姜末，再放入两勺豆瓣酱，炒香。


加入肉末，翻炒变色。加入酱油，老抽和盐，翻炒均匀。


加入香菇沫，木耳沫，翻炒均匀，最后加入蚝油，关火。可以尝一下味道，建议肉酱料的味道可以略咸一点，后面加入糯米后就不用再放盐，这样更容易翻拌均匀。


将蒸好的糯米和肉酱料翻拌均匀，就可以准备开始包啦！


买来的烧麦皮边缘比较厚，可以取3-5张用手将边缘捏薄。这样做出来的烧麦尖尖口不会太硬，会更好吃。


放入馅料，用调羹压压平。


一边用左手食指和大拇指收口，一边用另外一个大拇指在中心按压，收口处多出的馅料起到粘连的作用，这样收好的口蒸出来不会散开。


漏出一点点馅料，是不是看起来很诱人？


每个之间要保留一点空隙，不能紧挨着，防止出锅粘连。


冷水上锅，等到顶部冒气了开始计时，因为馅料都是熟的，所以只要10分钟就可以关火。

『贰』 中华小当家烧麦哪一集

中华小当家烧麦是第23集。

大宇宙烧卖特级面点师解师父在短时间内就做好了五十人份的烧卖，才用规定时间的一半而已，可是他做出来的烧卖竟然歪了一边，原来这是所谓黄金比例的完美烧卖。

而且他用的材料竟然和小当家都一样，小当家在时间的压力下决定逆向操作，相对于黄金分割比例，小当家做了一个将所有猪肉美味原封不动包起来的大宇宙烧卖，大胆尝试。

简评：

这个菜谱来自中华小当家中的一集，被“大陆最强男子”挑战的小当家，用这道三蛋一体烧卖化解了危机。所谓的“三蛋”，就是面皮中的鸡蛋、内馅中的鱼蛋、和顶部的皮蛋，是很有趣的组合。

虽然小当家里很多菜都不太靠谱，但这个烧卖我试过味道其实还不错，因为没有糯米，只有肉馅和鱼籽皮蛋，吃起来像是特殊的的蒸饺。

『叁』 片断中的〈中华小当家〉小当家是用什么烧麦赢了钢棍谢师傅的

宇宙大烧卖...

『肆』 烧麦是哪个地区的美食在家如何制作烧麦

烧麦，也有称烧卖，外皮薄而且绽放如花。南北方的馅料也不尽相同。南方多以糯米为主料，配以香菇、腊肉等同炒；而北方的选材不固定，可以是糯米为主料，也可以是肉、是菜。之前介绍过用饺子皮做烧麦，有人提议用云吞皮来做，其实，这两种皮都可以做烧麦，但是饺子皮更厚实，包好馅料之后，放到蒸锅，出锅时烧麦不会倒，站立得直直的，而云吞皮比较薄，蒸好之后，烧麦可能东倒西歪，立不起来，这就是云吞皮和饺子皮的区别。糯米500克、饺子皮适量、胡萝卜半根、干香菇6朵、猪肉末100克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油1大匙

中火倒油把肉炒熟，然后放胡萝卜、玉米、香菇。炒出香味转小火，放入糯米饭，拌匀。这时候可以放生抽、耗油、盐。味道可以就盛出来。

『伍』 有哪些比较好的以美食为主题的电影或动画片

作为一名资深吃货，除了会做饭，爱生活，当然也对美食类电影有着深深的热爱！

我来给你推荐好看的美食电影。

一、小森林 冬春篇

上映日期: 2015-02-14：“ 尊敬他人，尊敬你生活的这片土地，明白孤独是人生的常态。 ”电影讲述无法融入城市生活的主人公市子，从都市回到了自己出生的农村。为了实现自给自足，开始为获取每天的食材而学习种田。四季更迭，市子每个季节都会制作不同的美食。用火炉烤面包，抹上自制果酱，咬下去那个酥脆的声音让人忍不住流口水。

一些温情和喜剧的场景也很让人印象深刻：饭团几分钟就变冰团，队员们想吃简单的天妇罗，结果餐桌惊现巨大龙虾头天妇罗，会因为拉面被提前吃完而痛哭流涕，用果酱在冰原画出棒球场，在极夜穿戴整齐吃一顿郑重的大餐。在这部剧中，美食是故乡，是久未谋面的亲人的延伸，非常值得一看。

这两部电影真的一定要去看看，有故事又有美食，真的很好看强烈向你推荐！

『陆』 烧麦都需要蒸多长时间呢

烧麦需要蒸熟才可以吃，那么在家蒸烧麦要蒸多久才能吃呢?一般来说分为素馅和肉馅不同，所蒸的时间也不同，但是现在做烧麦基本上都是熟馅了，所以只把外皮蒸熟即可，基本上10分钟左右即可。

烧麦要蒸多久熟透?

一般来就烧麦上锅中蒸要旺火蒸10分钟左右即可，素馅和熟肉馅的蒸8—10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。现在做烧麦蒸主要是把外皮蒸熟即可，内馅基本上都用熟食了。所以水烧开后放入烧麦，外皮蒸好后就能吃了。

烧麦的做法：

1、正宗的烧卖皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了。

2、包烧卖的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧卖边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易。

3、烧卖蒸之前一定要在烧卖表面喷水，因为擀烧卖皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧卖皮会很干。

烧麦的营养价值：

烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。

糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。